大蔥為什麼會熏眼睛

Ⅰ 為什麼吃大蔥對眼睛不好

是大蒜不是大蔥。
眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中葯治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

Ⅱ 為什麼蔥會讓人流淚

一個星期天的下午，爸爸對我說：「李穎，我們好久沒有吃餃子了，今天我們自己來包餃子，好嗎？」我聽了非常高興，喜歡吃餃子的我早就想自己親自動手了。 開始包餃子了。爸爸給我安排了一個任務——切大蔥，大蔥是做餃子餡的配料。我爽快地答應了，照著爸爸的話，先把大蔥洗干凈，接著把大蔥表面的皮剝掉，然後要...在砧板上把大蔥切碎。一開始，我在洗大蔥和剝大蔥皮的時候很順利，可是在切大蔥的時候，一陣刺鼻的氣味撲面而來，眼睛頓時感覺受了什麼刺激似的直掉眼淚。我以前聽說切大蔥會流淚，就沒太在意。可是，我越切下去，眼淚就越流得厲害了。為什麼大蔥能讓人流眼淚呢？我百思不得其解，於是，我帶著疑問去問爸爸。 爸爸聽了我的疑問，表揚我是個善於發現問題，勤學好問的好孩子。爸爸告訴我：「那是因為大蔥內含有一種揮發油，油中主要成分是蒜酶。這種蒜酶平時被大蔥的表皮緊緊地包著，當你剝去大蔥的外衣時，特別是切碎時，就會破壞了蔥白的緊縮性，被破壞了的洋蔥細胞就會釋放蒜酶，在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物會被轉化為一種氣體，從蔥白里跑出來，向四周擴散。」我認真地聽著媽媽的講解，「這時你要是在場，蒜酶就會隨著空氣鑽進你的眼睛裡，使你的眼睛受到蒜酶的刺激，淚腺就會分泌淚液，把刺激性物質沖走，所以便會使人不停地流眼淚。蒜酶也被人戲稱為『催淚彈』。」 「噢，原來是這個道理。」我恍然大悟。沒想到，普普通通的大蔥竟有著這么刺激的味道。「那有沒有對付這種『催淚彈』的『超級武器』呢？」爸爸摸了摸我的腦袋，笑著說：「李穎，這種『催淚彈』也有害怕的時候。只要在刀邊弄上水，使蔥白斷面的發揮油溶在水裡，就不會變成氣體刺激你的眼睛了。

Ⅲ 為什麼剁大蔥時辣眼睛

蔥含有一種揮發油，油中主要成分是蒜素。這種東西平時被蔥的皮包住，在蔥白里。當剝去表皮後，就馬上四周擴散，刺激到鼻子、眼睛，就會流淚了，那麼大蒜呢？原來大蒜中含有20%的揮發油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。那青椒辣嘴唇又如何解釋呢？原來，辣椒的辣味主要是辣椒素及二氫辣椒素兩種，這兩種化合物不揮發，但能在口腔內引起皮膚的灼燒感。辣椒素和二氫辣椒素對人體的表皮有組織有較強的刺激作用，所以皮膚接觸到它，就會火辣辣的。

解決方法就是剁的時候不時的往上面淋水 剁之前菜板、菜刀上都蘸水------因為那辣東西溶於水。

Ⅳ 大蔥為什麼會辣眼睛

只是因為大蔥含有刺激性的物質，一種揮發性油。油的主要成份是蒜素，蒜素在平常被蔥皮緊緊的裹著。當你去剝蔥的表面，特別是切碎了它的蔥白的纖維後，蒜素便由液體變氣體，從蔥白里跑出來，向四周擴散。這時，你要在場，蒜素就會隨著空氣鑽進你的鼻子里，眼、鼻受到蒜素的刺激，便會流淚了