新化陳皮為什麼都是黑顏色的

A. 陳皮為什麼這么貴

1. 陳皮的昂貴價格源自於不同的產區、品種和製作工藝。在中國，陳皮主要分為川陳皮和廣陳皮，兩者的品質因產地而異。例如，廣東新化的陳皮被譽為廣陳皮的頂級品種，採用茶枝柑（新會大紅柑）製作，這種柑橘以其皮薄油多而聞名，製成的陳皮香氣濃郁。
2. 陳皮的製作過程復雜且耗時，從廉價的橘皮到價值連城的陳皮，每一個環節都需精心操作，以防功虧一簣。多年的努力可能因一次失誤而化為烏有。
3. 新會陳皮的製作工藝講究，從種植、採收、洗選、曬制到陳化，每一步都體現了工匠精神。三年陳的陳皮帶有清香味，五年時陳香初現，回味悠長，而十年以上的陳皮則開始出現老葯味，二十年的陳皮帶有骨香，最上乘的陳皮則有樟香味。
4. 陳皮的口感、香味強度和回味時長隨著年齡的增長而變化，呈現出層次感。年份越高的陳皮越稀有，因為每年都必須晾曬以防止霉變，真正高年份的陳皮並不多見。
5. 陳皮的收藏價值也依年份而定，分為「大紅皮」、「二紅皮」、「青皮」等不同等級。不同時間上市的柑果，其果皮顏色、厚度和糖分含量各異，保存難度越高，收藏價值也越高。