河魚為什麼比養殖魚顏色深

① 野生魚和養殖魚的區別

答：
有的人說通過魚類的體表顏色即可判斷養殖魚和野生魚，網上也很多這種經驗介紹。其實，就我個人的接觸到的商販和實際養魚經歷來說，對於很多種類的魚，這種經驗並不靠譜。多數魚類的膚色往往能隨著環境變化而變化，為了賣相和冒充野生魚類，很多商販有辦法把人工養殖魚的膚色改變。常見的一種辦法是把養殖魚類放到河流里跟野生魚類混養十天半月，當看不出二者的膚色區別時，就撈起來當野生魚賣，這招能騙過多數消費者。另一招就是最直接最快捷的，也能騙過不少消費者，那就是用顏料給養殖魚染色，顏料來源很廣泛，比如黃泥水、紅泥水、高嶺土泥漿水等，也可以直接用化工染料。很多人認為人工染色會脫色，在魚池裡會發現有顏料顏色，其實，錯了，這種魚類皮膚染色不簡單的塗一下，所以，並不會脫色到水裡。綜上所述，光靠膚色分辨野生魚類和養殖魚類是不大靠譜的，很多水產專家都能在商販的「技術」手段下中招晚節不保，普通大眾靠膚色分辨多數只有上當的份。

1.體型是判斷野生魚和養殖魚的一個重要參考依據，養殖魚類由於飼料充足，營養豐富，所以，一般都膘肥體壯,而野生魚由於在自然環境里充分競爭，有上頓沒下頓，常常體型消瘦苗條。
當然，也要看情況，在產卵期一些野生的雌魚由於一肚子魚卵，顯得肚子比較大，不懂的消費者也會誤認為是膘肥體壯。其實，這種由於生產後代而導致野生魚大肚子，細心是能看出來的，大肚子只體現子啊腹腔部，而養殖魚的膘肥體壯是通體均勻的肥胖。

2.養殖魚類和野生魚類體內脂肪含量是區分二者的重要依據。現在的魚飼料都是高脂肪高蛋白組成，且餵食充足，因此，人工飼養魚類體內脂肪含量很高，不但腹腔和魚腸堆滿脂肪，連魚皮下都可能是厚厚一層脂肪，甚至魚腩都是脂肪為主。而野生魚類由於食物匱乏，往往體內脂肪含量很低，魚腸和腹腔脂肪比較少，魚肉上的脂肪更少。
此外，養殖魚類由於飼料高脂肪，會導致高膽固醇，膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生魚類膽囊小一些，且膽汁沒有那麼多，顏色相對淡一些。

養殖魚類由於食用人工混合製作的高脂肪高蛋白飼料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生魚類由於食用純天然食物，且食物量少，消化很充分，排便顏色淺，腥臭味淡很多。仔細觀察魚池裡的水質情況，就能有所察覺。
對於養殖魚類，如果攤主對魚進行飢餓處理，就是在清水裡養幾天不投食，那這招就基本失靈了。一些猴急的商販，馬上進貨馬上賣，這樣的養殖魚冒充野生魚，只要一宰殺，細心的消費者都可以看出門道，捅破魚腸觀察其中的未消化食物和消化殘渣，就能發現魚飼料的蹤影。

腹膜也是區分野生魚類和養殖魚類的依據。養殖魚類由於飼料和生活環境的原因，魚肚裡往往有一層顏色很深的黑膜，而野生魚類則沒有黑膜，或是黑膜很淺。

3.野生魚數量有限，而養殖魚類則數量龐大。如果一個魚販攤主一天到晚都在大量賣野生魚，於情於理都有作假的可能。一些魚販為了坑騙消費者，往往把大量養殖魚藏起來，只在攤檔上放少量魚，號稱野生魚騙消費者，等騙賣完了，又拿一點出來。

4.野生魚往往生存能力很強，只要密度不是很大，往往不需要人工供氧，而養殖魚由於生存能力差，一旦脫離了魚塘，就必須要人工供氧。因此，在那些冒充野生魚的攤子上，我們往往看到增氧泵在供氧。

很多地方漁民為了證明自己捕撈的魚類是生鮮河魚江魚，往往捕撈後就在江邊或是碼頭上售賣，很多市民也前往購買。但一些無良商販看中了其中的商機，往往會跑到江邊冒充野生魚，或是團伙作案，每人帶一小部分魚到江邊碼頭與大街小巷去賣，賣完了再去藏貨地拿貨，所以，他們一整天都在不斷賣「野生魚」，卻沒有看到他們的捕魚人。

5.野生魚是捕撈得來，往往品種多，個頭不一，而養殖魚往往是分批次養殖捕撈，個頭差異不大，一部分作假手段不高明的販子，可以這樣看出他們的坑騙門道。一些魚販手段高明，會用不同品種和不同規格的養殖魚來冒充野生魚，這樣很多人就看不出門道了。

6.隨著人們追求純天然食物的觀念增強，野生魚類各地都暢銷，因此，很少會銷往外地，大量本地不出產的魚類號稱野生魚上市，很可能是養殖魚冒充的。一些魚販就是看準本地不出產，人們了解不足，往往會用外地的地域特產養殖魚類來冒充野生魚，這種情況比較常見於低產、地域性、加高的魚類。

② 為什麼河裡的野魚，比池塘養的魚好吃

我覺得確實只有「有些」河裡的魚才比池塘里的魚好吃。主要原因就是池塘里的是死水，而河裡的是流動水，池塘的面積小，河的面積大，所以魚的游動就不一樣，生長環境也不一樣，所以河裡的天然魚就比池塘里的飼養魚好吃。但必須注意的是，現在也要看看是什麼河？如果是被污染了的河，那河裡的魚就不一定比池塘里的魚好吃了。從個體來說，塘魚體格飽滿、肥實，重量大體一致，而河魚大小不一，體格偏瘦，光潔度比塘魚鮮亮，活潑。

從環境上，河魚是有潔癖的，真的污染了的水質，河魚的選擇要麼逃跑，要麼就死掉。所以有河魚的水域污染要小得多。塘魚就不一樣了，有固定的食物和固定的場所，可謂高枕無憂，放心長肉就可以了。

從食物來看，河魚每天要為了食物滿河跑，練就了很好的體質。河魚主要以水草、小浮游生物、小蝦、小蟲等野生植物為食物來源，凈化出來的肉質就更優質了。

魚的生長環境決定了魚好不好吃，河裡的魚處野生環境下，生長時間長需要自己捕食所以肉質緊實。加上流水中生活所以土腥味小。而池塘里的魚生存環境狹小，需要人工投食屬於在死水中生活，食物來源比較單一。所以肉質比河裡自然環境下生長的魚肉質差點

③ 請問下河魚跟海魚的區別

海魚一般都有尖利的牙齒，河魚很少有牙齒．
海魚一般無鱗或細鱗，河魚一般有鱗片且比較大．
海魚有海腥味，河魚是泥腥味．
海魚為了游的更快，一般頭較小，身子較窄，（相同重量的河魚海魚比）鰭更發達．
海魚肉質緊密，顏色發深，一般少刺，內臟小，反之河魚肉質松軟，多刺．
海魚和河魚比一般形狀怪異的多．顏色也比較豐富，
大多有花紋．

④ 如何區別野生和養殖的黃顙魚(黃蠟丁),

一、關於身體形狀

野的「黃色辛辣」頭部與身體均勻匹配，並且流線型。假冒商品大小不一，兩者不成比例。最簡單的區別是身上有三個尖刺和硬刺。由於它們是長江魚類，因此它們的形狀與人工養殖的魚非常不同。養殖魚的大小與地道河魚相似。非常不同，大的是兩到三磅，小的和筷子一樣大。

二、顏色上的區別：

1、野生的顏色是黃色泛白的；

2、而人工養殖黃色帶青白色。

三、肉質上的區別：

1、野生的的肉質更為細膩；

2、而人工養殖的肉質比野生的乾柴。

(4)河魚為什麼比養殖魚顏色深擴展閱讀：

黃顙魚多棲息於緩流多水草淺水區和入湖河流處，營底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質多和游泥多的地方。白天潛伏水底或石縫中，夜間活動、覓食，冬季則聚集深水處。適應性強，即使在惡劣的環境下也可生存，甚至離水5－6h尚不致死。

黃顙魚雄魚一般較雌魚大。1～2齡魚生長較快，以後生長緩慢，5齡魚僅為250mm。個別種類，生長十分緩慢，且攻擊其它家魚。

鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。

分布於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗凈用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。