買到市場上的葡萄為什麼兩個顏色

⑴ 超市裡頭的葡萄乾為什麼有暗紅色和綠色的兩種

這是不同品種的葡萄曬製成的，暗紅色的是紅葡萄曬制的，綠色的是綠色的葡萄曬制的。

⑵ 超市買的葡萄乾為什麼有的是黃色的還有的是綠色的，哪種顏色的好

市場上買的葡萄乾之所以顏色各異，主要是因為它的成熟度不一樣。綠葡萄乾成熟度低，含糖量低；黃葡萄乾成熟度高，含糖量高，其實並沒有好壞之分，消費者依個人喜好購買即可。

⑶ 為什麼葡萄的顏色是紅色和綠色

水果的顏色是由果實發育過程中各種不同色素含量多少所決定的。植物色素主要有三類，即葉綠素、類胡蘿卜素和花青素。果實在幼嫩時，葉綠素含量大，所以表現為綠色。當果實成熟後，葉綠素逐漸被破壞，類胡蘿卜素的顏色呈現出來或由於形成花青素而使果實呈現出黃、紅、橙等顏色。 果實未成熟時，液泡中積累很多有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等。成熟時，一部分有機酸被氧化為CO2和H2O，一部分轉化為糖，還有的則被K+、Ca2+等中和。因此，成熟的果實中酸味下降，甜味增加。 果實未成熟時較硬是因為細胞之間有果膠，細胞排列緊密；成熟後，果膠在果膠酶的作用下分解，細胞游離，因此由硬變軟。 因為以上原因，所以葡萄成熟後會變艷，甜，軟． 同時，水果成熟後為何要變得如此艷麗誘人也是有原因的． 為了更有效的吸引各種動物來採食，然後通過動物的活動，把種子隨著糞便排泄在其他地方，這樣植物種子才有機會散播到更加遙遠的地方生長繁衍 同時，動物的糞便還是種子（植物）成長最最適合的肥料。

⑷ 為什麼有的葡萄皮是紫色的有的是綠色的，而裡面的果肉都是綠色的

植物的葉，嫩莖的綠顏色一般來源於綠葉素，葡萄果肉也同理。葡萄的顏色主要來源於花青素，有些品種的花青素比較多，會掩蓋葉綠素而顯示紫色，有些花青素比較少就會顯示淡綠色，多數葡萄品種花青素集中在外果皮附近，果肉部分含量比較少，這就導致了我們看到有些紫色葡萄有些綠色葡萄，而剝皮後果肉一般都是以綠色為主。