大米為什麼是綠顏色

『壹』 新買的大米大綠是怎麼回事

新買的大米大綠應該是劣質大米，建議不要食用。
五招辨別大米優劣：
一看
新鮮大米色澤乳白呈半透明，粒型整齊，粒面光滑有光澤，有的米粒留有黃色胚芽是正常大米。陳米及劣質米一般色澤發黃，光澤度差，有糠粉，碎米多，粒面有一條或多條裂紋。
二聞
新鮮大米有正常清香氣味，大米陳化後無氣味或有糠粉味；劣質大米則有輕微霉味。
三摸
新鮮大米手感光滑，手插入米袋後拿出不掛粉；劣質大米則手感發滯，手插入米袋後拿出掛有糠粉。
四嘗
新米嘗後有稻穀的清香氣味；陳米或劣質米則無味道或有輕微異味。
五泡
好米加水浸泡米粒發白，次米加水浸泡後米粒裂紋多。

『貳』 緇胯壊澶х背鏄鎬庝箞鐢熶駭鍑烘潵鐨

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『叄』 白大米熬成粥後米粒呈淺綠色，為什麼

新鮮大米熬成粥後，米粒應保持原有的白色或淡黃色，若米粒呈現淺綠色，這通常意味著大米已經發生了變質，不宜食用。大米在儲存過程中若受潮，或在不適宜的溫度和濕度條件下保存，容易滋生黴菌，導致霉變。黴菌會分解大米中的澱粉和蛋白質，產生綠色霉斑，從而使粥的顏色變為淺綠色。
食物變質後，其營養價值會大大降低。蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養成分在微生物或酶的作用下發生變化，喪失原有的營養價值。例如，米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛等都是食物變質的典型表現。
家庭儲存大米時應避免將其放置在溫度高、濕度大的環境中，如廚房內。同時，應避免將大米與魚、肉、蔬菜等食品混合存放，以免大米吸收水分和異味，導致霉變。
總之，若發現熬成的粥米粒呈淺綠色，應立即停止食用，並檢查儲存的大米是否有變質的跡象，以確保食品安全。

『肆』 大米一頭在陽光下有點發綠色是壞了嗎

大米在陽光下有點發綠，這種顏色是陽光照射折出來的顏色，不是大米已經壞掉了。和大米周圍物品的顏色也有關系。如果大米的周圍有綠色的動西，陽光照在綠色的物體上折射出來的光反射到大米上，就會使大米的顏色。