為什麼放入冬瓜以後湯變顏色了

『壹』 冬瓜湯為什麼變黃色了還能喝嗎，平時是白色的

可以喝，你蓋「蓋子」煮湯就變黃了。

『貳』 海帶冬瓜湯為什麼湯變紅了

海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水，但具有極強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體。所以海帶在鍋里煮後，湯會變得粘稠。

但是，又因為海帶中所含的碘質大部分在表面，所以干海帶泡發不宜太久，否則會使碘流失。