為什麼茅台鎮的散酒都是黃顏色

『壹』 散裝白酒有好有壞應該如何選擇

散裝白酒的好壞鑒定方法？
1、取一滴白酒置於掌心，兩掌心摩擦半分鍾，酒生熱而發出氣味。嗅其氣味，若氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味苦，必為劣酒。
2、將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化。若酒花密集上翻且立即消失，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。
3、取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中較規則擴散、均勻下沉，則為優質酒。
4、手搓法：用雙手食指各蘸一滴真假白酒，與拇指互相揉搓至發熱，白酒由於是糧食釀造而成，成分復雜，揉搓後手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發，手指幹了之後仍有香味，可以持續幾個小時，甚至洗手之後仍有酒香味，而勾兌酒含酒精、香精，均為易揮發物質，故而揮發快，揉搓之後手指遺留的味道比較淡。