茄子為什麼顏色發紅
1. 茄子發紅是什麼回事
是由於光照不足，要在有陽光的中午捲起保溫簾約2小時就可以恢復茄子的紫色。
2. 請問茄子發紅又有彎是咋回事
茄子彎曲，是由於氮肥過多，磷鉀硼肥不足，營養生長過旺，氣溫高，光照強，或雨水多，濕度大，無法正常進行授粉受精，幼茄發育受阻所造成的。控制氮肥，增施磷鉀硼肥，葉面噴灑硼砂加磷酸二氫鉀加三十烷醇加天然芸芸素進行控旺，促進授粉受精和豆莢發育，就能減少彎曲茄子的產生。
3. 請問紅茄，也稱為廣茄，紫茄子顏色如何有光澤紅
茄子連續結果後，各方面生理機能衰退，建議養根保葉，果實膨大期應充足供應防止，鉀，鈣，硼，硫等元素的供應，防止早衰現象，可以噴施磷酸二氫鉀，鈣硼微肥，稀土微肥，或翠康生力液磷鈣肥等，交替噴施，可以促進茄子果實顏色正常有光澤，可沖施微生物菌肥或甲克素促進茄子根系活力。
茄子果皮光滑不平無光澤，氮肥過多，抑制其他元素的吸收，特別是微量元素的吸收，土壤酸化或鹽漬化，氣溫異常都可以導致花皮果的發生， 在果實發育中、後期增施鉀肥，有利於提高果實中花青甙的含量，增加果實著色面積和色澤度。適量施用鈣、鉬、硼等礦質元素，對果實著色可起到促進作用，另外噴施稀土微肥改善果實光澤度促進著色也有一定的作用。
4. 自己在家炒的茄子全部變色了，這是為什麼呢
茄子要不發黑就要先過油，起鍋油溫一定要達到145度。茄子如果放水裡炒，很容易就發黑了，因為水再怎麼滾就只有100度，等茄子熟透了，茄子里天然的甜分已經隨著水分流失掉了。當你把植物的葉子撕裂開，第二天再去看，葉子周邊形成了一圈黃褐色蔫葉，葉子受傷後會利用醌類物質進行「自我隔離和消毒」，形成了一圈保護層，斷絕氧氣入侵，然後進行抑制微生物。這種功能是不是像極了人體表面受傷後結疤，同理但不同源。
因為：.茄子中的維生素容易氧化發黑，因此，我們一般要將切好的茄子放入清水中浸泡，這樣既可以防止茄子發黑，還能讓茄子吸入足量的清水，這樣在炒的時候，就不會吸入過量的油脂了。是因為茄子中含有一種天然的化學物質--單寧。單寧是一種還原性較強的物質，茄子去皮後給容易跟空氣中的氧氣接觸而被氧化，發生化學變化後就會變成黑色。當然，我們常見的土豆，蘋果也會發生這種現象。
切好的茄子變色是因為被氧化了，所以顏色有變化，是可以繼續食用的，只是在口感上、營養價值會稍微差點，並不是說切好的茄子變色就是壞了。
5. 茄子切開後為什麼會變色
茄子中存在一類叫「酚氧化酶」的物質，它見到氧氣之後，就能夠和茄子中豐富的「酚類」物質發生化學反應，產生一些有色的物質。
反應時間越長，顏色越深，從紅變褐，從褐到黑。這種酶雖然討厭，卻也有弱點：怕高溫、怕酸、怕維生素C、是沒有氧氣就無法干壞事。掌握這個規律，就可以制服它。
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茄子的好處
1、降低高血脂，高血壓
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
6. 看看茄子發紅，茄子外表凹凸不光
茄子果皮光滑不平無光澤，氮肥過多，抑制其他元素的吸收，特別是微量元素的吸收，土壤酸化或鹽漬化，氣溫異常都可以導致花皮果的發生， 在果實發育中、後期增施鉀肥，有利於提高果實中花青甙的含量，增加果實著色面積和色澤度。適量施用鈣、鉬、硼等礦質元素，對果實著色可起到促進作用，另外噴施稀土微肥改善果實光澤度促進著色也有一定的作用。
7. 茄子發紅發硬，茄子花枝發干，茄子長的慢，啥原因啊，咋樣防治
這是茄子僵果。茄子開花後不能正常受精，單性結實就會發育成僵果。日光溫室冬春茬栽培的茄子生產初期，由於溫度時常低於17℃，花粉發芽、伸長不良，不能完成授精，導致單性結實，易產生僵果。另外茄子果面發紅主要是光照不足造成
8. 茄子到後期發紅是怎麼回事
您好，茄子發紅，很硬，又叫茄子僵果，也稱＂石茄＂。多在冬春茄子的前期和後期產生，發生原因主要是因為：開花結果期溫度低於17℃或高於35℃，花粉管伸長不良，授粉不完全，或者氣候乾燥、肥料施用過多且濃度過高、水分供應不足;光照不足、摘葉過早過多等均可產生僵果。防治方法：在茄子的整個生育期控制好溫度，白天在30℃以下，夜間在15℃~16℃，並及時通風換氣。在開花結果期要適時適量澆水，澆水後及時通風排濕。生長中後期，適當摘除老葉、黃葉、病蟲葉，以增強通風透光。
茄子裂果的發生原因：灌水不均造成的，前期過度乾旱，植株缺水，造成幼果缺少營養而僵化，後期水分充足，僵化果開裂。防治方法：均衡灌水，在茄子生長期保持土壤濕潤，防止過干過濕即可緩解。
9. 大棚里種的茄子發紅怎麼回事
光照時間長，溫度高就容易發紅，尤其是晴好天氣，要做到少疏葉，勤澆水
10. 茄子發紅是怎麼回事
你好，茄子果實表皮出現木質化的病害，影響茄子的商品品質。原因一是茶黃蟎危害，果實表面變硬，隨著茄子生長，果實龜裂，呈木質化，不能食用。二是生理性缺硼，表現果實著色不良，果肩殘留土色並伴有壞死斑，有時還產生木栓化硬皮果。
防治方法：可用果爾硼1500倍液+3.2%阿維菌素1500倍液或京博硼1000倍液+20%噠蟎靈1500倍液，5～7天噴施一次，嚴重時3～5天噴施一次，可有效減少發生。