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為什麼有的蝦蝦線顏色很淺的

發布時間: 2024-12-12 09:00:20

⑴ 蝦背和蝦腹部上的黑線分別是什麼

1、背部
蝦線指的是蝦的消化道,位於蝦的背部。蝦線里是蝦未排泄完的廢物,有的很黑,有的顏色則很淡,是白色的,還有的可能幾乎看不出來。蝦背上的蝦線如果吃到口內有泥腥味,影響口感,應除掉。
2、腹部
蝦腹部也有一條黑線,可能很多人誤解它是蝦線,其實不然。蝦腹部的這條黑線不是蝦線,而是蝦筋,是蝦的腹部動脈及與之相連的神經鏈,蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力,就是靠腹部的這條黑線,通俗地稱之為蝦筋。蝦筋裡面是蝦的血液及神經,並沒有臟東西,烹調或食用前一般不需將其剔除。

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