為什麼米有兩個顏色

❶ 為什麼小米會有兩種不同的顏色

小米顏色不同和品種有關。

目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。

黑小米營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。

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1、黑小米葯用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。

2、綠小米是吉林省國家級農業科技園區從穀子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米穀子新品種。通過國內知名的穀子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼「沁州黃」小米之後身份最高的谷類作物。

參考資料

黑小米--網路

綠小米--網路

吃小米弄清幾件事--人民網

❷ 為什麼小米有黃的，有不黃的

金黃的小米粥易消化且口感香滑，是老百姓餐桌上最常見的居家食品之一。有些百姓認為買小米的時候看顏色，顏色越黃的小米越好越健康，其實不然，顏色過於鮮亮澄黃的小米也許是添加了色素。
鑒別小米有四種方法：一是聞，優質的新米聞起來有一種清香的味道，而陳年的舊米則有一股陳舊的霉味；二是搓，把小米放到手裡搓一下，如果是新鮮的米會覺得較硬，陳米則顯得較軟，有粘的感覺；三是吹，把小米放到掌心，吹一下，如果有糠之類的東西飄起來，那麼就是劣質的，摻雜了其他東西；四是加水，如果水變得很黃就是染了色或被熏過的，因為優質的小米加水後水只會有些許泛黃，而且米不會褪色。

❸ 為什麼家裡種的大米，收獲後，米的顏色不是很白，有點灰色，透著灰色和黑色 （這是新米）

其實新鮮的米就是這個樣子的，特別是上面帶了一些粉末的，或者是它的表皮根本就沒有完全去掉，他就不那麼白，如果感覺很白的話，那就是裡面的肉出來了

❹ 大米為什麼是白色的,還有黃色的

大米的顏色主要受到稻穀外層的不同部位和處理方式的影響。通常情況下，大米外層的糠層和胚芽會被去除，得到的就是白色的大米。而黃色的大米則是由於保留了部分糠層和胚芽，或者是在加工過程中加入了食用色素的原因。

保留糠層和胚芽的黃色大米比白色大米更加營養，因為它們富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養物質。不過，黃色大米的口感相對來說較為粗糙，需要更長時間的烹飪才能變得軟糯可口。

❺ 糙米和大米是同一品種，為什麼顏色卻不同

簡單說、
糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織、
如皮層，糊粉層和胚芽的米，口感較粗、帶米黃色。
普通大米就是精米，顏色純白，這是用糙米再加工的，就是把糙米外面的米黃色的部分去掉。這僅僅是為了色澤好看，營養比糙米少很多。

❻ 大米為什麼有透明和白色

首先，大米的品種不同。再就是稻米在加工時的工藝不同，有的是油拋光，有的是水拋光，所以造成了大米外觀顏色不同。