鴨蛋煮熟後為什麼有兩個顏色

1. 鴨蛋為什麼有白的和青的 與鴨子種類有關

鴨蛋大家都吃過，常見的鴨蛋都有兩種顏色，一種是白色，一種是青色，很多人都不是太理解為什麼出現這樣的現象，下面介紹鴨蛋為什麼有白的和青的 與鴨子種類有關。
鴨蛋為什麼有白的和青的
蛋殼的顏色主要與禽類的育種有關，不同的育種雞、鴨等禽類，所產的蛋其殼顏色深淺不一(如雞蛋有紅色、棕色及白色，鴨蛋殼有綠色及白色)，蛋殼顏色的深淺與蛋的營養價值無關。

鴨蛋的食療價值
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口於而渴，干嘔，大便乾燥等。

【性味歸經】性涼，味甘、咸。入肺、胃經。

【用量用中冊梁法】內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打入碗內攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

【進補應用】

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰姿山糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷後打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鍾即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一並放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

鴨蛋適合什賣運么人吃
一般人群均可食用。適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。

咸鴨蛋不咸怎麼辦
咸鴨蛋腌了很長時間，發現沒怎麼有鹽味，不可能再腌制了。但也不要著急，建議把咸鴨蛋煮好後，剝殼切成四分之一塊後，裝盤淋上(醬油)生抽，再淋上香油適量，一樣好吃哦。

2. 鴨蛋為什麼會有白殼的和藍殼的，品質有區別嗎

這不是用鹽掩制後變了顏色，而是鴨產下來就決定了顏色是白是青，青色鴨蛋要成熟，白色鴨蛋還不算成熟就生下來了，蛋殼也要薄。老鴨子產的是青蛋，子鴨子產的是白蛋，就這樣。

青的是吃青蛙下的，我媽這么說，不過我覺得是吃草下的

和鴨子吃的東西有關，吃了富含鈣的食物，蛋的侍老握顏色就偏白，多吃草類就偏綠。

這個是和製作的過程有關系。
和吃什麼生的沒關系。

應該都是白的吧

麻含蠢鴨產的是青色蛋（土鴨），白鴨產的是白蛋。腌制後也不會變色。

好像是因為溫度和吃的東西的緣故 ，鴨蛋本來就有青的和白的，腌後不會變色，但好老慶像青的去火，白得就不行，所以買蛋的都想要青的，但賣蛋的不讓挑。

都一樣吧 沒有什麼特別的。

和他吃的有關吧

3. 鴨蛋為什麼有的是白的，有的又是綠的呢

生長環境的不同，鴨媽媽的屁股前後左右的濕度熱度也不同，有綠的和白的鴨蛋是因為上一代的遺傳或變異，一隻鴨有極小的可能性一生中只和一隻公鴨交配，所以鴨蛋有可能是同父異母的，還有如果鴨蛋在鴨媽媽肚子純攜里吃到東西很多或很少的話，也會可能造成鴨蛋顏色的不同，科學書里說，生命最大的兩種特徵分別是遺灶褲此傳和變異，所以這很正常啦，在生活中遇到問題，我們應該採用科學常識來解隱迅決，學問學問嘛。望採納……