為什麼新奧爾良腌料顏色變白

❶ 為什麼自己腌的奧爾良雞翅不上色

腌制雞翅不上色，原因有很多。
1、腌料放的太少了，導致上色不明顯。
2、腌制時間太短，一般我腌制的話都是好幾個小時，有時甚至腌制一夜。
除此之外呢，和腌制的方法也有很大影響：
參考做法：
1 准備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100奧爾良腌料

2、腌制：按照比例，例如新奧爾良的是：腌料：水：雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鍾，放於冷藏室靜置，每隔半小時充分混拌一次，到料汁充分吸收為止，腌制3-4個小時即可烤制。如果想盡快入味，可以在雞翅上劃幾個口子然後多攪拌按摩。

3、燒烤：用烤箱或者微波爐均可，微波爐調到燒烤檔或者烤箱中高火檔，烤制時間（烤箱200度以上預熱5分鍾之後，旦供測佳爻簧詫偽超鐮烤箱180度到200度大約30分鍾，微波爐大約9-12分鍾 根據肉量的多少適當調整，）

❷ 奧爾良腌料放久了會不會變白，之前是紅色的！現在打開一看變白了

奧爾良腌料變白了，那一定是時間過得太久了，而且沒有密封保存！
這種情況的腌料不能用了

❸ 新奧爾良腌料

產品描述】：
正宗Jumex檸檬是世界上最有葯用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，對人體十分有益。極美滋檸檬燒烤腌料採用自然檸檬鮮果，加入極美滋獨特配料，對雞翅加以烘烤，檸檬果中微量元素全部能融入雞肉。賦予烤雞特有的檸檬香味和金黃鮮亮的外觀，淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。

【品 牌】Jumex極美滋
【名 稱】檸檬燒烤腌料
【主要風味】淡淡酸甜&檸檬清香
【保質期限】6個月
【適用范圍】雞肉或別的肉
【操作方式】烤箱、及其它燒烤設備，亦可微波。
【儲存方式】陰涼乾燥處，開封後不能及時食用建議倒入不透明的罐中密封。
【相關報價】7.8元/70g/包 11.8元/120g/包 13.2元/140g/包
【製作工藝】：

第一步：選擇新鮮的翅中或翅根，在表面或背面用針扎幾個孔(以方便腌料腌入)；洗凈。將70g蜜汁燒烤腌料和70g水攪拌均勻後倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好。

第三步：將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鍾左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鍾，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。亦可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鍾左右，微波爐高火5分鍾左右，正面3分鍾，背面2分鍾，具體時間需靈活掌握。

建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鍾 翅根:20--25分鍾 雞腿：35～40分鍾

❹ 關於奧爾良腌料的配方

奧爾良腌料配方：

1/2茶匙鹽，1/2茶匙百里香（thyme）

1/2茶匙羅勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）

1/2茶匙芹菜籽鹽（celery salt），1茶匙黑胡椒（black pepper）

1茶匙干芥末（dry mustard），4茶匙紅辣椒粉（paprika）

2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物）

1茶匙姜粉（ground ginger）

❺ 奧爾良腌料色素

一般奧爾良是沒有色素的，我是這樣做的，先把肉洗凈，然後按照料肉比例進行腌制個5.6個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，肉皮也比較脆軟嫩，特別好吃的。

❻ 新奧爾良腌料的配方是什麼

新奧爾良烤雞腌料配方

一、中式：

生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄醬。

二、西式：

百里香（thyme）、羅勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽鹽（celery salt）、黑胡椒（black pepper）。

干芥末（dry mustard）、紅辣粉（paprika）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger）。

(6)為什麼新奧爾良腌料顏色變白擴展閱讀：

奧爾良烤雞翅的做法

原料：雞翅 350g（6隻）、新奧爾良雞翅粉 35克、水 30克、蜂蜜 適量

做法步驟

1、將奧爾良烤雞翅粉倒入碗中，加入清水，攪拌均勻。

❼ 奧爾良烤翅為什麼腌出來沒有顏色

摘要 【奧爾良烤雞翅】

❽ 奧爾良腌料配方

奧爾良烤雞腌料配方，就是配比。一般是100：7：7.真正的配方，有人研發人員才知道。一般是甜中帶微辣，裡面有糖，有鹽，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。經十幾道工序才會生產完。下面就是詳細的做法，配比，配方都有。【品牌】特味濃【種
類】新奧爾良烤翅【儲存方式】陰涼乾燥處；開封後請及時密封；建議倒入不透明的密封罐中。【保質期限】12個月【適用范圍】雞塊、雞翅、雞腿、整雞【操作方式】燒烤經典的奧爾良風味，獨特的甜、香、辣風味融合一體。用奧爾良烤雞腌料調理後的產品，表面金黃透紅，有光澤,氣味鮮香誘人，肉質嫩滑，甜味與辣味相互交融，相互襯托，口味飽滿，回味十足，齒唇留香，食之難忘。該產品適合於南北市場。
一、按比例
肉：腌料：水＝100：7：7比例，雞翅1000克；腌料70克；水70克(喝湯的小勺子，一勺子大約10克）是建議比例哦。。。可根據自己的口味深淺適當增減的！！！！！！二、將調好的腌料倒於雞翅。攪拌讓腌料均勻附著在雞翅上，為了入味還可用刀子在雞翅上劃戳（或者拿牙簽在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）後放入冰箱保鮮，腌制12--24小時最佳。腌制過程中最好翻動幾次，有利於腌料被雞翅吸收。想著盡快吃上，就把腌料和雞翅一起放在一個袋子里，封上口，用手拍打，揉捏。這樣更容易入味。差不多二三個小時就可以吃到。三、經過等待的煎熬後，可以將腌好的雞翅進行烤制咯!!!
烤制雞翅可用多種方法：
1、烤箱烘烤
採用上下熱管電烤爐烤制
建議烤制溫度：180～200℃
建議烤制時間：翅中：
8～10分鍾
翅根：15～20分鍾
雞腿：30～40分鍾
整雞：60～90分鍾（烤制溫度和時間隨整雞大小和烤爐情況適當調整）▲註：單排加熱管，需雙面翻烤。（具休時間靈活應用）
2、微波爐烤制
微波爐參考時間：大（高）火烤制
翅中/雞腿：500克：8～10分鍾
1000克：15～18分鍾
3、直接油炸
直接放入油鍋炸至金黃(建議此類料的比列可以減少,因油炸水分丟失容易造成味偏重,或直接裹上麵粉烹炸)
4、燒烤
腌好的雞翅,直接野外燒烤,最好刷點油以免烤焦四、就等著呼好吃的雞翅吧，其實做出和KFC一樣美味的烤翅一點都不難。友情提示：
1、要想使雞翅考出來更加誘人有食慾，也可以烤制快要完成後在雞翅表面刷上蜂蜜或者植物油........再烤制3-4分鍾，一定會出現更加讓你欣喜的效果。
2、如果配料開袋後一次沒有使用完畢，請密封口放在陰涼乾燥處保存,以免風味丟失,香味變淡.......
3、腌好的肉如果沒有用完，可以包裝好放在冰箱內速凍存放,下次解凍後即可直接烤制.
4．算算總價，才KFC價格的1／4左右，真的是省錢呀．．最關鍵的是衛生啊．．．．．自己親自做的比任何東西都美味！
奧爾良烤雞原料：COOK奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生薑、食鹽、整雞
輔料：金針菇、洋蔥、香菇
做法：1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔；
2、腌制整雞
3、將70克奧爾良烤雞粉和水，並入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生薑和食鹽混合；
4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一並塗上，並塗上少許食鹽；
5、裝入保鮮膜，倒入腌料；
6、入冰箱12小時。
7、腌制好後，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，並用牙簽扎縫嚴實，輔料不掉出即可。
8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鍾；
提示：加入孜然味道更好！</B>

❾ 奧爾良腌料怎麼是白色 別人買的都是紅色啊