為什麼有些白瓷餐具顏色發黑

1. 陶瓷餐具怎麼挑選

陶瓷餐具內壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮艷，鉛、鎘等化合物就越多。選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2~3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。 釉下彩瓷器最安全，圖案顏色多藍綠，少紅黃。釉下彩則是先上顏料，再上釉，然後直接高溫燒制，由於不需要低熔點物質，所以顏料中不需要添加鉛，顏料也不容易析出，最安全;釉中彩是先上釉、再上顏料，然後再高溫燒制，不含鉛，顏料較難析出，相對安全。釉下彩有圖案的地方手感跟其他地方一樣光滑，光澤度非常好，而釉中彩則介於兩者之間，雖然光澤度較好，但手感不光滑。

2. 白瓷碗用一段時間碗底發黑是怎麼回事

應該是碗表層的釉給磨損了，洗碗的時候用百潔布，鋼絲球過度清洗，導致釉面產生劃痕，時間長了油污浸到瓷胎里了。不過並不影響使用，只是影響美觀。

含鉛量是無法用肉眼准確測定的，瓷釉是不含鉛的，釉彩才是鉛的根源，所以食具\飲具應選擇釉下彩的，可以減少鉛的滲淅量。鉛釉是低溫燒制，一般作綠色\黃色或黃褐色。
還有碗底發黑是釉質太薄了，不容易清洗干凈了，可以用來盛放固體乾燥的東西。
還說明瓷碗的質量不佳，表面光潔度不夠，易積累微小的色素等顆粒，不容易洗干凈；或者是你放的那些食物水泡後都會有顏色的，經開水泡後更容易在碗里留下顏色，很正常的。你可以將碗潤濕後取適量牙膏即可洗凈。
用的較久的餐飲具，如發現有紅褐色物質滲出時，不應再作食\飲用具。
最好就是買白的不要有花的好的，因為瓷碗上的色彩里都是含鉛的尤其是顏色鮮艷的，不過很多碗都是釉下彩，這樣的工藝會好一些。經常有人喝牛奶的時候，為了省事，將牛奶倒入瓷杯子放進微波爐加熱，殊不知，好多帶有繪畫圖案的杯子和碗的粗瓷器皿含鉛量極高，如果用微波爐加熱，微波會將鉛帶進牛奶里入侵身體。
清洗陶瓷餐具時，要用柔軟的抹布，而百潔布、去污粉等易擦劃餐具表面，更易受污染，最好不要選用。同時，在使用中盡量不要長時間盛放酸性、油性、鹼性食物，特別不要將盛有含油較多食物的瓷質餐具放在在微波爐中加熱，以防析出有毒物質。如果要放入微波爐中，應避免有金屬裝飾，如帶金邊、銀邊或用金花紙、金屬絲、金屬絲鑲嵌圖案的瓷質餐具。