為什麼油炸雞叉骨顏色發黑

A. 怎麼看出腌制好的雞叉骨壞了

1、腌制好的雞叉骨，出現黑色的水並且雞叉骨發黑，就是壞了。
2、腌蠢粗余制好的雞叉凳鍵骨出現異味並且發酸就是壞了並且變質了。帶滾
3、腌制好的雞叉骨，皮上隆起紅色或者黃色的腫塊就是壞了。

B. 雞叉骨奧爾良味的油炸後顏色偏暗紅是什麼原因

有沒有研究過是不是炸的睜鍵時間過長呢。。。。也可能是腌料裡面的調料有問題祥森 如果是自己配的就要看下這些調料（主要是辣椒）是否有掉顏色嚴重的。。。沒准買謹早畝到假的的說。。。

C. 炸雞叉骨我做出來的為什麼顏色沒有人家的那麼鮮艷

炸雞骨頭不紅可能是早上你的食材和梨都不錯。其次貨物發運後對其掌握得再厚，也可能只會改變公司的出口能力。雞叉去肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入醬油、料酒、鹽拌勻，加入炸雞粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制24小時左右，鍋中放入一小塊生洋蔥，觀察洋蔥周圍有一系列小炮聲，說明油溫已經到了放雞叉進去炸的地步，不要一下子全倒，關小火。煎約3分鍾至表面顏色變黃後撈出轉大火再次升高油溫。

雞叉500克炸雞粉45克醬油1茶匙料酒1茶匙鹽1/2茶匙，熟大豆油適量。雞叉去脂肪油，切成大塊，用清水沖洗，瀝干水分加入醬油、料酒、鹽拌勻加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制24小時左右鍋里熱油加熱，放一小塊生洋蔥，觀察洋蔥周圍一系列小槍，表示油溫已經到了把雞叉放進去煎一下。不要一次倒完關小火，煎大約3分鍾，直到表面顏色變黃，然後撈出再次轉火升高油溫，然後將雞叉炸30秒左右撈出用廚房紙巾吸走多餘的油，放在盤子里吃。

D. 在街上買來的炸雞叉骨為什麼骨頭是黑色的

炸的溫度高了，要不時間長了

E. 炸雞叉骨顏色太黑是怎麼回事

您好，一般顏色金黃就算是比較有光澤的了，因為外面多數是用麵粉或者脆皮粉等包裹的，所以用油炸過後，自然就會產生金黃的效果，而且產生光亮，所以並不需要額外的加工。
希望對你有用，望採納~

F. 請問，那位大師告訴我頭天炸的雞叉骨沒賣沒完，第二天過油怎麼變黑

請問哪位大師告訴我頭天炸的雞叉骨沒賣完 那天過油怎麼變黑 那可能是頭一天的雞叉骨沒有賣完 因為炸的就夠火候 第二天再重新再過下油的時候 外面的那層包裹麵糊可能是糊了或者是郭秀沒有保存好