大裡脊為什麼有的顏色深有的淺

A. 買的豬裡脊肉，怎麼兩種顏色，正常嗎

顏色深的已經不新鮮，

B. 裡脊肉的顏色裡面深外面淺是怎麼回事

是因為氧化反應。

豬裡脊裡面顏色發深的話是因為他和空氣接觸的時間比較久，已經發生氧化反應了，如果你聞著沒有太大異味的話是可以吃的，但是如果已經發現他的顏色發黑了的話，這種就已經壞掉是不能夠吃的，即使扔了很可惜，但是為了健康著想也是不能夠吃。

裡脊肉營養價值

裡脊豬肉是豬脊骨背部位的瘦肉，營養價值非常豐富。裡面含有大量的蛋白質、銅離子，適量的吃一些裡脊豬肉可以有效地維持身體內的酸鹼平衡，並且有一定的消除水腫、降低血壓的作用。

適量的吃一些裡脊豬肉，還可以改善貧血狀態，起到強筋健骨、安神醒腦的功效。從中醫角度來講，裡脊豬肉性平、味甘具有補氣養血、清熱解毒、滋陰補腎的功效，對於便秘、口舌生瘡都可以起到輔助治療作用。

裡脊肉也叫作梅肉，本身屬於脊柱旁邊的優質瘦肉。裡面含有大量的蛋白質和氨基酸，人體攝入之後可以有效地維持身體所需要的能量，促進新陳代謝。

而且這種裡脊肉之中含有的鐵元素比較豐富，可以有效的改善缺鐵性貧血。從中醫角度來講，裡脊肉還可以補腎養血、滋陰潤燥，對於一些氣血虧虛，五心煩熱等虛弱症狀有很好的改善作用。

C. 買豬肉時，要記住「肉色深淺」區別大，為何這樣說呢

豬肉是我們日常生活中最重要的蛋白質來源之一，也是價格最便宜的肉菜。我們最常買的肉食，就是豬肉，豬肉部位不同，價格不一樣，對於年輕人來說，吃得最多的是排骨，豬腳，大腸，五花肉，豬頭肉等，這一類部位更容易做成網紅菜品。

相比於上面的部位，爸媽日常的菜品中，豬的前腿肉，後腿肉，裡脊肉等，才是我們餐桌的主角。如果你經常去菜市場買菜，就會發現，豬肉顏色有深有淺，肉色深淺區別很大，弄懂了再買，就不愁買不到好肉。

買豬肉的時候，一定要看清楚豬肉的顏色，現在很多豬肉檔，都有粉紅色的燈光照射，讓豬肉的顏色更鮮艷一些，挑選豬肉的時候，一定要觀察豬肉的顏色是否正常， 按照上面說的部位去區分就可以，只有要疑點的豬肉，都不要購買。

豬肉顏色深淺差別大，有許多門道，特別是剛成交的小年輕們，買豬肉需要注意了，買菜學大媽那樣，多去貨比三家，多挑選，顏色過深或過淺的，都是不好的，看部位選擇。新鮮的豬肉色澤明亮，前腿肉鮮紅均勻，後腿肉淺紅或者粉紅，裡脊肉呈現粉紅色，排骨分2種，正排呈現鮮粉紅色，而腩排呈現鮮紅色。用手去摸，豬肉不粘手，沒有黏液，而且有彈性，切開的豬肉紋理一致，一看就是好肉。

D. 牛裡脊肉是不是比別的地方肉的顏色淺

牛檔兄肉汪碧裡脊肉是不是比別的地方的肉顏色淺？

牛肉裡脊肉比別的牛肉顏色是要淺一點，顏色是淺深紅色。從外觀上看困蠢舉和豬裡脊肉是差不多的。但是牛裡脊肉比豬裡脊肉顏色要深。

E. 巧克力方磚多肉顏色為啥有的深紅有的淺紅

1、不同的部位毛細血管的數量不一樣，毛細血管數量多的部位，比如前槽肉、梅花肉等，含有肌紅蛋白、血紅蛋白等，所以肉的顏色就比較深了，偏鮮紅或深紅一些。
2、而對於毛細血管少的部位，比如裡脊肉、後腿肉，它們的顏色就偏淺色，是粉紅色的。
3、對於超市售賣的豬肉，屬於冷鮮肉，所以顏色就比較淺。
4、而菜市場買的豬肉，屬於熱鮮肉，是屠宰場殺豬後，直接拉到市場上來賣，沒進過排酸，所以顏色就較深。