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蒸高粱米面為什麼蒸出來是黑顏色

發布時間: 2024-08-06 09:38:03

『壹』 高粱米是白色為什麼高粱面是深色

1. 在高粱米的加工過程中,其原本白色的外殼被去除,露出內里的深色澱粉。這種深色澱粉在高粱面中占據了主導地位,因此高粱面的顏色變得更深。
2. 高粱米在研磨成高粱面的過程中,由於物理和化學反應,可能會導致部分澱粉分解並滲出,這也會使得高粱面的顏色變得更深。

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