為什麼頂上葡萄顏色更深

1. 葡萄怎麼挑選才甜

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看果粉

看葡萄表面那層果粉，越白越厚越密表明該葡萄是套袋子的，農葯無法進入，最安全，不用清洗就可直接食用。而不新鮮的葡萄果粒不整齊，有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差。果梗乾枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次。



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2
看色澤

一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。


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3
聞氣味

品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。


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嘗味道

葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。


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5
挑緊實度

一般越是果粒長的緊密的葡萄營養成分越充足，如果營養不足他們就會長得鬆散。但是，紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的鬆散很多，所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要，不要拿紅提和玫瑰香去比較。


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6
掂重量

兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。把葡萄拿在手上掂一下，看葡萄的果穗，軟軟的表明沒有使用激素，而如果有果粒掉下來則表明葡萄熟過了頭或放得太久



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識好壞

很多時候超市裡賣的葡萄都是裝在包裝里的，比如保鮮膜裹著，這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了;另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。


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看果柄

看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色。

2. 屋頂上奇怪的葡萄樹

第一年出現這種現在很正常，後期要好好管理

一、葡萄種植的營養供給

我們在種植和管理葡萄前，一般要選擇可以結出飽滿果實、產量高且病蟲害少的優良葡萄品種進行種植。在種植葡萄時，首先還要確保葡萄生長的水肥供應。在施加基肥之後，一般在夏秋季節還要進行兩三次的追肥。通常是在枝條生長和開花前進行第一次施肥，主要是在葉面噴施一些「翠姆」硼肥。第二次則是在葡萄的果實膨大期內，在此時在施加磷肥的同時在葉面噴施一些含有鈣、鋅等微量元素肥。在果實的著色期內適當施加磷肥和鉀肥，可以提高果實的著色效率。在葡萄開始萌芽到開花之間一般需要灌溉三四次左右，在開花期要控制水分，果實膨大期需要根據雨量進行改變。

二、葡萄種植的生長管理

在種植葡萄時，首先要進行合理摘心。葡萄結果枝條的摘心一般在開花前的三五天到開花前期之間進行，一根結果枝條上留五到八片葉子。營養枝條的摘心可與結果枝同步進行，也可延後，一般營養枝條上留至少留十五片葉子。在葡萄的結果期時每個結果枝上要保留二十片以上的葉子，結果枝之間要分布均勻，葉片質量要好。

三、葡萄種植的修剪

在每年的七月下旬到九月初要對葡萄進行修剪、摘葉。在修剪時將生長過長的新梢和副梢剪去，同時將一些卷須也要及時清除掉，因為卷須在消耗養分的同時還容易糾纏葉片和果實，不利於葡萄的後期管理。在修剪時要將生長過密的枝葉和枯黃的葉片摘除，修剪摘葉的標準是以葡萄架下有一個個如同篩眼的光點為准。同時還要加強期果園吧的除草，一般每個葡萄的生長季節需要進行三到四次除草，可以保持土壤疏鬆。也可以適當的噴灑一些除草劑進行除草。

四、葡萄種植的套袋管理

在葡萄開始坐果後，進行套袋可以使果實能夠更好的生長。一般葡萄果實套袋應該選用經過注冊的專用紙袋，同時還要根據葡萄種植地的光照強度和果實顏色進行進一步選擇。在套袋前除了要噴灑一些殺菌的葯劑，還要將進行疏果，將生長的畸形果、病弱果摘除。之後用鐵絲將紙袋口系在結果枝上扎緊。一般在果實快要成熟前半個月左右進行摘袋，在果實著色期間溫差較大的地區需要適當的延遲摘袋，在摘袋前應當先將袋底打開，經過一星期左右的的時間再將紙袋全部摘除。

3. 怎樣使葡萄上色快

葡萄因為味道鮮美，營養價值高而成為大家最喜愛的水果。一般每年9月中旬，都會有大量葡萄上市，而這個時候葡萄價格也會比其他時期價格要低。因此專業專業葡萄種植人員都會採用各種方法使自己的葡萄提前上市，這樣既可以延長葡萄的銷售周期，也會是自己的葡萄賣個好價錢。

下面主要介紹幾種促進葡萄著色的好方法：
【1】使用農家肥最有效：農家肥能夠為葡萄生長提供各種所需營養元素，在距葡萄成熟前40天，在距根部30cm左右，每畝施農家肥1000kg，施肥後澆水，肥效吸收會更好！
【2】施加鉀肥最可靠 鉀元素是果實內碳水化合物的積累和運輸的關鍵元素，所以此時，鉀元素的吸收也是比平時較高， 在葡萄成熟前40天左右每株硫酸鉀100克，在葡萄成熟期間，每隔七至十天葉面噴灑0.3%至0.5%磷酸二氫鉀溶液，也可以促進果實著色。
【3】使用調節劑，調節劑具有快速、高效特點，所以比較適合大面積種植時使用，但是使用不當也會出現黃頁、裂果、回水、掉粒等負面影響.所已應該選用時效性長的DA-6或芸醇乳粉，少用時效性比較短的復硝酚鈉
【4】摘除病葉 把果實附近遮擋陽光的老葉病葉摘除，健壯葉片用手移開。待果實向陽面充分著色時，在將果實背面旋轉至向陽面，這樣果實著色將會比較均勻！

4. 葡萄頂部青是怎麼回事

自釀的葡萄酒放久了顏色會沉澱及變化是由於您的酒在釀酒的過程中已經被氧化了，究其根本還是您所採用的釀酒方法和使用的釀酒容器不對。防止自釀葡萄酒被氧化，必須採用正確的釀酒方法和使用專用的自釀葡萄酒設備。 所以向您介紹一個自釀葡萄酒的方法，希望能對您有所幫助。 自釀葡萄酒是一件即簡單又復雜的事，說它簡單是因為熟透了的葡萄的自身就長有天然的釀酒酵母，只要條件合適葡萄自然就會變成葡萄酒，葡萄變成葡萄酒的根本內因是葡萄自身就可以自然變化成葡萄酒，而釀酒師的作用是如何最大限度地提供葡萄變化成葡萄酒的最佳環境條件，使釀制出來的葡萄酒的質量和口感能達到釀酒師預先制定的目標，所以釀葡萄酒容易，釀出好葡萄酒難。以下是一個自釀葡萄酒的簡單案例，僅供初學自釀葡萄酒愛好者們參考，如果您有更多的疑問還可以通過 hunterxu53@163郵箱來咨詢和獲取更多的有關自釀葡萄酒資料，您還可以將自己釀酒過程拍成照片或視頻發到上述郵箱中，我們會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。

5. 紅葡萄酒的顏色為什麼有的深有的淺

釀造紅葡萄酒的葡萄品種顏色深的，如赤霞珠、黑比諾；有顏色淺的，如品麗珠、玫瑰香等。有時候葡萄種植戶把品麗珠，甚至玫瑰香摻入赤霞珠中一起送到葡萄酒廠銷售，有的酒廠被矇混過關，有的酒廠檢驗出來，但也只能降價收購了，用這種原料釀出的葡萄原酒顏色無疑偏淺。另一方面就是葡萄原料的成熟度。葡萄漿果從座里開始至完全成熟，需經歷史幼果期、轉色期、成熟期、過熟期等四個階段。成熟期時，葡萄達到品種固有大小和色澤，含酸量迅速降低，含糖量上升，這一時期持續約35—50天，也只有在這一時期末葡萄才能充分成熟。對於釀造紅葡萄酒應在葡萄完全成熟，即色素物質含量最高但酸度不過低時採收。紅葡萄酒發酵過程中，在酒精發酵剛開始時，葡萄皮中的花色苷、單寧及芳香物質不斷地被浸提出來，但當葡萄酒的顏色達到一定程度時，酒中的花色素含量不再上升，酒的顏色不再加深，這時如果不分離葡萄皮渣繼續浸漬，葡萄皮渣會吸附一部分酒中的色素、使葡萄酒顏色變淺。因此，最好的辦法是用肉眼觀察、比較，當酒中色素達到最高值時分離。紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。

6. 葡萄酒的顏色深好 還是淺好吖

紅酒的顏色深淺與紅酒的品質其實沒有太多的關系，顏色的深淺與葡萄品種、葡萄皮浸漬時間等方面有關。

比如葡萄品種的不同，一般用赤霞珠和黑皮諾釀出的紅酒顏色會較深，而用品麗珠釀造的紅酒顏色會比較淺一些。

葡萄皮的浸漬時長也會對顏色有所影響，紅葡萄酒就是帶皮發酵而成，所以顏色會呈紫紅色，而桃紅葡萄酒由於與葡萄皮一起浸漬發酵的時間不長，因此釀造出來會呈玫瑰色。

7. 葡萄生長的顏色變化，是從什麼顏色再到什麼顏色又到什麼顏色的

葡萄從深綠（青）色、淺綠色、灰綠色、淺紫色、紫色。

8. 葡萄酒顏色深淺代表什麼

紅葡萄酒的顏色深與淺代表三個方面。一個就是顏色深葡萄皮厚，一般葡萄皮比較厚的品種釀出的酒顏色會比較深，比如赤霞珠。而顏色比較淺的酒，用它釀造的酒顏色一般會比較淺，比如黑皮諾或內比奧羅。第二個方面就是浸皮時間，赤霞珠這種皮厚的葡萄也有的酒庄為了追求清爽感，浸皮時間不會那麼長，所以顏色淺，單寧少。第三個方面就是葡萄酒的年齡。紅葡萄酒顏色越深年齡越小，顏色越淺年齡越大。而白葡萄酒正好相反，白葡萄酒的年齡越小顏色越淺，年齡越大顏色越深。

9. 葡萄青頂是什麼原因

青頂主要原因是謝花後營養跟不上造成的，樹勢好，枝條養分儲備充足，追喂及時的，青頂極少。