泡腳雞翅為什麼用水泡變顏色

1. 請問為什麼農貿市場賣雞肉的鋪位上，把雞分割進行售賣

1、根據顧客需求，分割來賣

有的喜歡吃（可樂）雞翅，有的喜歡用來做（泡腳）雞爪，還有的喜歡吃（紅燒）雞腿，還有的用雞胸脯肉做各種菜。

2、假如把雞肉分解為某一微細單位組成, 例如雞腿=15雞, 雞肚=20雞, 這種的計算方式賣家一隻只雞的賣的話, 是全部或零的賣法, 假如分散去賣的話, 便變為按量賣了,

舉例：

很多人都學過1個水果要3元, 3個水果特價8元, 賣家仍然能賺錢是由於平均使用價值仍然未大於價格, 現在是反過來想而已

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雞肉簡介：

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞全身都是寶，分開介紹下：

（1） 雞腿：

雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

（2）雞翅：

雞翅又名雞翼。肉少，皮富膠質。分「雞膀」「膀尖」兩種。含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內含大量的維生素A。

（3）雞爪：

雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。