雞肉為什麼是紫顏色的

⑴ 化凍後的雞翅，肉的顏色是深紫色 像淤血一樣的顏色 不會是禽流感吧

這個還是沒有達到不能吃的地步~
用溫水多侵泡幾次~一邊使勁的捏~
只能說是血沒有放干凈
或者說是運輸時受傷的~
比起硫磺姜~敵敵畏泡的火腿~地溝油要好多了~

⑵ 熟雞肉里的顏色是紫色的 有問題嗎

沒關系，殺雞的時候血沒放干凈，有的部位的雞肉里有淤血，熟了以後會呈現紫色

⑶ 土雞顏色是紫色的，朋友給殺了一隻雞怎麼是紫色的呢還能吃嗎

雞應該是中毒了，吸進了一氧化碳（吸進一氧化碳一般是煤氣中毒，可能是吸了煤氣吧），一氧化碳會交換出雞血細胞內的氧氣，原理和煤氣中毒一樣，血液顏色會有變化，會變成紫紅色

⑷ 煮熟的雞肉為什麼會有這種顏色呢

正常的可以吃
這個彩虹現象是否出現,跟光照角度、刀工、肉片的含水量都有關系。另外,雖然大家比較關注生肉,實際上,在切割成片的熟肉上更為常見。大家都知道,規則排列的肌纖維組成肌束,規則排列的肌束組成肌肉。當肉被切片時,這些纖維也被切斷,而且這些被切斷的肌纖維參差不齊,提供了產生光的干射的光柵。這樣,當光照射到切割面上時,這些突出的微纖維可能產生光的干涉現象,導致「彩虹」的出現。比較讓人討厭的綠色是最常出現的,另外,粉色、金色也挺常見。

⑸ 雞肉紫了可以吃么

新鮮的雞肉，不管哪個部位，還是冷凍與否，只會在骨頭附近有一絲的紫色部分（有時呈黑色），以您的雞翅為例，正常的雞翅近八成的部分是白色的（經過焯水之後）。從您提供的圖片可以看出，這種雞翅是「壓箱底」的雞翅，不建議食用。
其次，除了通過看雞肉的顏色，通過試嘗也可以了解到雞肉的品質。正常的雞肉本事沒有什麼特殊的味道（除雞油外），且口感略微偏澀。如果出現其他的，難以接受的異味或口感，建立不在食用。

⑹ 求教 雞肉為什麼變綠

是由於雞血流出來，然後被氧化，亞鐵離子呈綠色。
補充：

雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

⑺ 雞胸肉切開中間有一小塊深藍紫色的，是打了激素或是什麼葯嗎

那是肌肉體內血液淤積造成了。將切好的雞肉擱開水中焯一下，就可以過濾出肌肉中的雜質，就可以放心食用了，你激素和打葯沒關系。