為什麼有些肉顏色不紅

1. 為什麼牛肉顏色有的深有的淺

牛肉顏色受年齡、屠宰加工衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、空氣暴露時間等因素影響。正常牛肉顏色鮮紅色，牛年齡越大，顏色越深，從淺白色紅色、深紅色牛肉。空氣與氧氣接觸顏色會發生變化，當新鮮肉置於空氣開始鮮紅約30分鍾肉色會加深變成紫色，隨著時間延長肉色會再變得發褐，變化短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅，若時間太長，肉表面變質，肉色會變褐。
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2. 市場上賣的豬肉為啥紅的都不一樣，有的淡一些，有的鮮艷一些，這些肉有什麼區別嗎

豬肉顏色大體分三種，深紅(1是豬肉本身就顏色深這種情況不多2豬殺後沒放凈血3豬肉老)，鮮紅(這個就是大部分豬肉正常顏色問題不大)，粉紅(1有可能是本身也這樣但和鮮紅差別不大，2打水肉，3死豬肉)。買肉買鮮紅的就問題不大，

3. 為什麼現在的瘦肉沒血色呢

不是粉紅色的就是注水或者不新鮮的，要看地方，臀尖的肉就會偏白些的。
即使是同為豬肉，不同部位的肉色也不同的。
顏色啊，新鮮度啊，這個東西沒法說，只能自己親自看，你可以多到超市裡看看，超市的肉，一般都分部位賣，價格也都不一樣。你注意看價簽兒，學習一下各部位正常肉色的顏色外觀和手感，慢慢的就知道怎麼挑選肉了。

現在來說，一般大城市，正規點的市場，肉質量還是可以的。
建議先不要自己嚇唬自己。如果你不放心，就扔掉好了。先到超市買，熟悉了後再到市場上買。

4. 生豬肉為什麼顏色不夠紅,是新鮮的

可能豬肉注水了，就是白色的
還有就是冰凍過的一般都是有些泛白色

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6. 牛肉有點綠色怎麼回事

牛肉有點綠色怎麼回事

牛肉發出綠光很可能是氧化還原反應。血紅蛋白攜帶氧時是三價鐵，是鮮紅的。如果游離出來的鐵與氯結合形成三氯化鐵，也可能形成綠色。

牛肉是我們常見的食用肉類。牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，它是非常有營養的肉類品。但是，在我們食用牛肉的時候，大家有沒有注意到，牛肉上面有時會出現淡淡的綠色。應該有些細心地朋友都有發現吧，而接下來咱們要說的就是，這個帶有淡淡綠色的牛肉，它到底能不能吃，相信很多人都想知道吧。

看到這里，今天的美食知識就給大家分享完了。希望今天這篇文章對大家有用，大家在外出用餐的時候還是又有注意的，以免吃過飯後而感到不舒服，如果你有不同意見，歡迎大家在評論區留言，喜歡就收藏起來吧，點擊關注，手留余香，分享是一種美德！謝謝各位的支持!

7. 豬肉顏色很淡怎麼回事

豬肉顏色很淡很可能是宰殺的時候放血的時間或者刀法不一樣造成的，血放得越干凈顏色越淡，豬肉的顏色鮮紅或淡紅都屬於正常，鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白而且有光澤。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。

次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面帶有黏性，稍有酸敗霉味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時復原；肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

8. 牛肉生牛肉時候買回來是白色的是怎麼回事它不是紅色的

生牛肉是紅肉，瘦肉多，少脂肪，所以新鮮的牛肉大都是紅色的，偶爾有白色是肋間的脂肪，