為什麼在家炒菜沒有顏色
Ⅰ 為什麼我在家炒出來菜的顏色沒有飯店那麼好看
飯店炒出來的菜好看主要是放了醬油，醬油是上色的，菜色好看，會讓人增加食慾；我是一飯店的廚師，我們飯店一直用的伊例家紅燒醬料，上色好，久放還不褪色，各大農貿市場和網上都可以買到，樓主可以試試。
Ⅱ 為什麼自己在家做的菜，顏色不好看呢
現在很多人都特別喜歡在家裡面自己做飯，特別是到周末的時候，會發現很多人在網上買菜，而且現在網上買菜特別方便，而且質量也很好，可以根據顧客需求進行處理，比如有的人在網上買魚的話，可以選擇活魚或者處理好的魚，而且都是無接觸的送貨。那麼有的人在做菜的時候就會有這樣的疑問，為什麼自己在家做的菜，顏色不好看呢？其實我覺得做的菜顏色不好看，可能和自己烹飪的方式有關，還有我們放佐料的時間有關，還要學會控制火候。
以上只是小編個人的看法，那麼你覺得做菜顏色不好，是因為什麼呢？
Ⅲ 為什麼自己炒出來的空心菜，顏色特別黑，一點也不翠綠
在一盆水中加入少量檸檬汁，然後將空心菜洗凈，將葉子浸泡在一開始准備的檸檬水中。一般空心菜泡檸檬水後鐵會被檸檬酸控制，不會變黑太快。空心菜不要直接炒，先焯一下。鍋里燒開水，放點鹽和油進去，把空心菜焯一下，20s左右拿出來型搏，然後放在水龍頭下洗澡，控制水分。熱燙這一步非常重要。水要燒開，時間不能太長。最好的時間是20s左右。食品專業術語叫「水殺」。菠緩坦菜綠了之後，接下來就是炒了。鍋里放豬油。六成熱時，放入蒜末、干辣椒翻炒，再放入菠菜翻炒，加鹽、味精等。去品嘗。翻炒均勻即可食用。油炸菠菜也會保持它的綠色。
Ⅳ 做菜有什麼秘訣么為什麼我做的菜總感覺沒什麼顏色呢
菜里含有大量的VC，VC大部分屬於輪逗可容性VC，當它與空氣接觸時，回產山中生化學反映，使VC大量流失，營養價值下降。 解決方法：再煮菜時，可在水中加入少許的油逗桐山，使油包裹住菜的表面，這樣VC就不會流失了。還可在水中加入少許的鹼水，改變了水的酸鹼度，煮出的菜顏色會很鮮亮，放很長的時間也不會變色。
Ⅳ 我用不粘鍋炒菜為什麼菜色不正 發黑
不粘鍋是鋁合金的，還有就是有塗層的，有塗層鍋不能給補色，處於在一種煮的效果完成的，所以顏色不正。鐵鍋能補色，比較亮。
Ⅵ 為什麼自己做的飯，顏色沒有飯店的好看呢
因為飯店裡的飯是廚師考出來了，而當初是需要考證的，你只是一個業余的烹飪者。當然，煮出來的東西沒有人家的好看，也沒有人家的好吃啊！而且飯店對於菜品的樣貌是比較注重的，而我們自己煮的時候是並不看重這些東西的