為什麼茶水過夜後顏色像紅土水

Ⅰ 為什麼用茶葉泡的茶，放了一晚上顏色就變深了

是因為茶多酚氧化所引起的。

茶多酚氧化後形成的黃紅色、紅褐色氧化產物主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物都是無毒的，不會對人體產生危害。但是茶葉泡時間過長，茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值。

而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。

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以下情況也不適宜飲用：

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。

因為現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農葯、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快到出後再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的茶。

茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。也就是說溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明，冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

Ⅱ 為什麼有的綠茶在隔夜後，茶水顏色呈現深紅色，而有的呈現較淺的淡黃色，哪種茶好一些啊謝謝！

顏色的變化主要是茶葉中的成分在浸泡出來後,長時間與空氣接觸受到了氧化.

一般情況,較細嫩的茶葉顏色變黃,粗老的茶葉顏色會變的深紅一些.特別是夏秋茶,可能會更明顯.

綠茶以細嫩為佳,相對而言顏色變淺的會更好一些,
呵呵,這種湯色的變化並不是判斷茶葉好壞的依據.

評茶的好壞,還是要從外形,香氣,滋味這幾方面入手

Ⅲ 喝的茶水倒入杯中一開時顏色淡,沒喝了,放了三個小時顏色變深了,怎麼回事

喝的茶水一開始顏色淡放三個小時顏色變深了怎麼回事，這是因為茶多酚氧化所引起的。

茶多酚氧化後形成的黃紅色、紅褐色氧化物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些氧化物質都是無毒的，不會對人體產生危害。而茶葉浸泡時間過長，茶湯就會色暗，味差，香低，失去品嘗價值。