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為什麼柴蛋黃比雞蛋顏色深

發布時間: 2024-05-01 10:47:24

『壹』 柴雞蛋的黃為什麼顏色都不一樣

散養的雞就容易蛋黃顏色深,因為蛋黃的顏色和維生素等有關系,其實很多食物、蔬菜、水果等都有天然的著色作用的。關於這方面的文獻很多,最近正昌紅心蛋預混料賣的不錯,聽說天然著色的。這樣蛋黃顏色就能發黃了吧~
蛋黃的顏色有深有淺,從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A,因此,正常情況下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

『貳』 為什麼有的雞蛋黃特別黃

柴雞蛋的蛋黃顏色一般比養殖雞的雞蛋蛋黃顏色深,不過也不是絕對的。但是也不是紅的,是深黃色的~不過在雞飼料中添加著色劑可使蛋黃顏色加深,這種添加劑對人體也沒什麼壞處~母雞們曾經很幸福地擁有廣闊天地,擁有自由。那時,雞蛋的蛋黃在冬天時是淺黃色,到了夏天則變成金黃色的了。蛋黃的顏色首先取決於飼料中所含有的類胡蘿卜素。這是一種含黃、紅兩種顏色的有機色素,不僅出現在玉米、胡蘿卜以及柿子椒中,就連青草里也有。冬天,母雞吃的主要是從磨臼中刷掃下來的邊角料,也就是些五穀雜糧大雜燴,它們只含有少量的類胡蘿卜素,因此母雞們下淺黃色蛋黃的蛋。等夏天到來的時候,母雞可以自由地到綠色田野里去找食兒,然後雞蛋便是金黃色的,甚至蛋黃是紅棕色的——這要視具體情況而定,要看它們是喜歡吃蔬菜水果還是喜歡螞蚱金龜子。無與倫比的柴雞蛋就是來自帶著夏日陽光的幸福的母雞——這正是每個渴望純天然的消費者的期盼。

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