南瓜為什麼會有兩種顏色

『壹』 南瓜為什麼有兩種顏色,黃皮的和綠皮的哪個營養價值高

綠皮的營養價值高。黃皮是專基因食品，建議最好少吃希望你健康 快樂

『貳』 為什麼有的南瓜是白色的註：不是盤狀的，外形是和普通圓南瓜一樣。

一般是由於外界環境或者其它因素，導致南瓜出現基因突變，出現白色外皮的個別南瓜。基因雖然十分穩定，能在細胞分裂時精確地復制自己，但這種穩定性是相對的。

在一定的條件下基因也可以從原來的存在形式突然改變成另一種新的存在形式，就是在一個位點上，突然出現了一個新基因，代替了原有基因，這個基因叫做突變基因。於是後代的表現中也就突然地出現祖先從未有的新性狀。

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南瓜原產於南美洲，已有9千年的栽培史，哥倫布將其帶回歐洲，以後被葡萄牙引種到日本、印尼、菲律賓等地，明代開始進入中國。

李時珍在《本草綱目》中說：「南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。二月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山葯，同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。」

南瓜的優點非常明顯，它產量大、易成活、營養豐富，荒年可以代糧，故又稱「飯瓜」「米瓜」。《北墅抱瓮錄》中說：「南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黃州豬肉之法，少水緩火，蒸令極熟，味甘膩，且極香。」所謂「子瞻煮黃州豬肉之法」，就是蘇東坡製作東坡肉的方法，可見人們已將南瓜視為珍物。

『叄』 綠皮南瓜和黃皮南瓜的區別

綠皮南瓜和黃皮南瓜的區別是什麼呢?哪種營養的成分最好?

綠皮南瓜和黃皮南瓜的區別主要就是顏色不一樣，裡面的營養物質其實是差不多的，只不過是黃皮的南瓜營養更好一些，裡面含有更加豐富的鋅元素，黃皮南瓜還可以參與人體內核酸蛋白質的形成，南瓜這種食物在山東地區又被稱為吊瓜，在東北地區被稱為倭瓜。南瓜外形呈扁圓或不規則葫蘆形狀，南瓜可以做配菜，也可以做餡兒，還可以用來熬粥。

綠皮南瓜和黃皮南瓜的區別是黃皮南瓜的營養價值更高一些，南瓜可以消除致癌物質亞硝酸胺帶來的突變的作用，所以南瓜的防癌效果非常好，南瓜還可以幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。南瓜的兩種顏色也是南瓜的不同的基因類型，營養價值沒有太大的差異。

『肆』 南瓜為什麼越老皮越黃

你這個說法對於大部分種類的南瓜是適用的，南瓜成熟以後南瓜黃色素增加，而導致的顏色由綠變成了黃色，隨著時間的推移，這個色素沉澱的就越多，顏色也就越黃。

貝貝小南瓜

如上圖所示成熟的南瓜就這樣，並不是黃色的。

那麼從口感營養方面來說那種更好？其實營養成分基本相同，都屬於南瓜屬蔬菜類食物，不過是一些營養成分有所區別，黃色的南瓜β-胡蘿卜素含量非常的高，含糖也更高一些，吃過了容易皮膚發黃，這就是β-胡蘿卜素的功勞了，綠色的葉酸含量更高，孕婦或貧血人士食用益處多多，但是南瓜雖好，但並不適宜多食，更無法代替正餐，要注意。