為什麼有的菜籽油顏色比較暗

㈠ 自己榨的菜籽油炒菜為什麼顏色很黑還有很多泡泡，怎麼處理

自己榨的菜籽油，如果沒有經過嚴格的規范的過濾，裡面就會含有雜質，這些雜志並且含有水分，所以，在炒菜的時候，由於油溫升高，雜質就會碳化，導致顏色就很黑了，產生很多泡泡，也是因為雜質裡面的氣體蒸發出來的現象。
對這些問題的處理方法，最好是選擇磷苦土過濾的方法，過濾之後就會特別的清亮干凈了。

㈡ 自己榨的菜籽油炒菜為什麼顏色很黑還有很多泡泡，怎麼處理

自己榨的菜籽油的顏色很黑，是因為菜籽油是非常純正的，因為沒有像一些廠家那樣把菜菜籽油過濾了，完了之後去用特殊的工藝把菜籽油好好的過濾，而是非常簡單的只是把菜籽榨成了油，並且有很多沫沫也是非常正常的。因為菜籽油炸出來之後是經過發酵，所以才出現很多的沫沫，這個並不影響使用自己簡單的工藝，跟大的公司產出來的油是有一定的區別。

㈢ 菜籽油為什麼有點發黑什麼原因

這類灰黑色的「食用油」也有一點便是味兒歪斜。食用油的味道是帶刺激味道的，稱為「青味道」，歷經高溫練過以後味兒會變淺，由於里邊帶有一定的芥子苷。可是灰黑色的「食用油」，由於有很多東西留到里邊，本來的菜籽油與眾不同味道也是聞不到了，一些乃至是出現有腐臭味，可是這些無良商家以便劃算仍在再次應用，沒有拆換新油，十分不健康。這類多出現在這些煎炸食品的路邊小吃或是是鹵鴨頭的地區。

食用油品質等級分好多個級別，從一級到五級，一級油是清澈全透明的，和大家比較嚴重的植物油沒有差別，從二級剛開始到五級，色調愈來愈深，五級油基本是灰黑色，基本沒有過濾，四級到二級，過慮水平不一樣，五級殘渣數最多，長期性服用，對人體傷害很大，可是燒菜較為香，有的人喜歡，並且由於二級到五級，生產加工工藝愈來愈簡易，低成本，市場價也急劇下降，還是有銷售量，但不建議服用。

㈣ 為什麼菜籽油的顏色有的是黑色的，有的是透明的

按照國家標准菜籽油分為四個等級，一級、二級菜籽油的顏色比較淡，三級、四級菜籽油的顏色會比較深，這主要是因為一級、二級菜籽油基本經過了全精煉程序已經將油脂中的色素進行了脫出，三級、四級菜籽油在僅經過了精煉工序的前兩道，未進行脫色處理，因此三級、四級菜籽油的顏色會比較深！