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做飯顏色發黑是為什麼

發布時間: 2024-01-02 16:02:57

『壹』 為什麼米飯煮出來會發黑

有兩個可能的原因:
1、是大米天生的原因,曬得時候沒曬干,導致大米內部結構發生變化,色素沉澱,導致做飯的時候會變黑。
2、是人為的原因,一些不法廠商,購買發霉的大米,為了獲得暴力,老發霉的大米與白的灰,香料、後加工、特殊拋光機拋光,當最新的米出售,這樣的米從外表看,比一般的米亮,也比較搭尺香,吃的時候會原形畢露。
煮飯技巧殲埋:

按下煮飯開關,等跳到保溫知改高時不要拔電源,不要打開鍋蓋,讓保溫狀態再燜10分鍾,這樣煮出來的米飯最好吃了,而且又有香味,不粘鍋,也不會黏糊糊的了。

刻度是告訴我們幾杯米所放的水量。如果是2杯米加水就加到2的位置,以此類推。這樣做出來的飯軟硬度變化很小。一方面是米的原因,一方面是水的原因,如果電飯煲按的是1:1.5的比例,吃起來應該就是正好的,不軟不硬。

『貳』 為什麼炒菜顏色發黑炒

炒菜顏色發黑,一個是油太熱了造成的,還有個就是醬油耗油放多了,炒菜也會發黑,其次就是炒菜的火太急了,然後有一點炒糊炒焦了,也會變黑的

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