為什麼有些龍眼肉顏色深

『壹』 桂圓干為什麼是黑色

應該是水分少了之後糖分濃縮形成的。桂圓肉一般是黑色的，黃色的可能是沒完全曬干，也可能是加了黃糖。

龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓干。歷來被人們視為珍貴補品。

福建莆仙一帶的桂圓干稱為「興化桂圓干」，有「興化桂圓甲天下」之美稱。

儲良

出自廣東高州市分界鎮儲良村，是廣東、廣西、海南栽培最多的品種之一。果皮深黃褐色，稍帶綠，含糖量高，肉厚、爽脆、化渣、離核、不流汁，味清甜，可食率高，果較大，平均單果重12克，核小，比石硤略晚熟，是優質的鮮食和制干品種。因其口感好，可食率高，果型較大，耐貯運，成為主要的出口品種。

以上內容參考：人民網-細數桂圓乾的九大功效 推薦桂圓干養生食譜

『貳』 龍眼乾為什麼有的比較黑有的比較黃

新鮮桂圓是金黃色的，無粘連，甜如蜜，原汁原味，有一股桂圓的清香味。應該是水分少了之後糖分濃縮形成的。干桂圓肉應該是黑褐色的，也有淺褐色的，應該挑選肉後的為最好哦！

『叄』 桂圓肉顏色深淺

桂圓肉如果是那個曬成乾的桂圓肉的話，她的肉色是褐色的，如果是那個長在樹上的桂圓肉圓，那他的肉就是白色的了，所以申請也就是不一樣的

『肆』 為什麼葯店的龍眼乾黑黑的市場賣的黃黃的

因為。市場賣的黃黃的有可能是經過。加工以後形成的顏色。而葯店裡的黑黑的。是原來的，沒有添加的顏色。

『伍』 桂圓肉顏色深淺

1、龍眼鮮果的肉原來是白色的。在製作圓形肉的過程中，水果的糖和蛋白質由於美拉德反應（非酶褐變）而變黃，這是剛出爐的圓形肉的顏色。這也是圓肉的風味來源。

之後，如果龍眼肉長時間暴露在空氣中，或者保存不當，顏色會逐漸加深，但後者的變色反應與之前不同。風味不會增加，但品質會下降，但不會影響消費。市場上很多龍眼肉由於密封性差而變色，經常暴露在空氣中。

2。龍眼肉按形狀可分為元宵肉和肉片。元宵肉多為瘦肉，切片肉為厚肉。高州最有名的是它的燈籠形肉，主要是野生玉米和一些石基肉。楚亮經常做肉片。

由於廣西靠近高州，龍眼品種比較接近，而福建圓肉多為碎肉，肉厚，色澤較深。

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挑選桂圓肉

可以從外形、顏色、味道三個方面來進行挑選，具體如下：

1、看外形

肉粒完百整者為上品。目前市場上常見的桂圓肉為片肉和油泡桂圓，完整保存整個桂圓肉的燈籠肉較少，但其圓、干、質輕、味甜，是桂圓肉中品質最佳的。

2、看顏色

正常的桂圓度肉顏色應該是黃色偏紅。色澤明黃透亮的問桂圓肉為燃燒煤球熏過；顏色整齊發白、透亮的桂圓肉則為燃燒硫磺熏過。