過期蜂蜜為什麼顏色變深
『壹』 蜂蜜存放久了會變黑是什麼原因
蜂蜜變黑的原因一般有以下幾點造成：
蜂蜜里所含的營養成份已經流失,變質。
容器所造成的。建議用玻璃或陶瓷類的容器存放。
可能是與蜂蜜中的雜質有關。
蜂蜜主要是糖類，糖類的主要化學元素是碳、氫、氧 加熱以後，氫氧結合變成水，留下來的碳的成份比較多，碳的顏色就是黑的。
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蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
『貳』 為什麼蜂蜜久存顏色會變深
說一點大家可能不太注意的事情，蜂蜜顏色變深，蜂蜜的顏色並不是一成不變的，在有些情況下會發生改變，下面就介紹這些引起蜂蜜顏色改變的情況。
蜂蜜久置以後顏色會變深，這點大家可能不太注意到，因為大多數蜂蜜是淺琥珀色或者琥珀色的，顏色稍微加深是分辨不出來的，但是一些獨特的蜂蜜品種，比如洋槐蜜，剛採的時候是水白色的，但是放置一段時間之後，顏色會有細微的變化，會變成特淺琥珀色，不再是水白色的，這是蜂蜜的一個現象，至於什麼原因，我也不清楚。
喜歡喝茶放糖的朋友，如果用蜂蜜代替糖，那麼會發現一種現象，茶水中加入蜂蜜後，茶水顏色會發深，甚至黑色。有的人感覺是假蜂蜜，或者食物相剋，其實都不是，這是正常的反應，是蜂蜜中的鐵元素和茶水中的鞣酸相融而產生藍黑色，是正常的反應。
蜂蜜最好的保存容器應該是玻璃容器、陶瓷容器、或者食品塑料容器，不要用金屬容器保存，因為蜂蜜呈弱酸性，會與金屬發生置換反應。如果用金屬容器保存蜂蜜，也可能會引起蜂蜜的顏色改變，並引起蜂蜜重金屬污染，導致蜂蜜不能食用等等問題。
以上三種情況是我所知道的能引起蜂蜜顏色變深的原因，前兩種是正常的現象，後一種是不當的保存方法，請大家加以區分。
『叄』 蜂蜜放了兩年變深褐色還能吃嗎
不能。
蜂蜜放久了變黑不可以吃。蜂蜜會變黑是因為微生物在其中大量的繁殖，導致蜂蜜變質，所以蜂蜜放久了變黑不可以吃的。蜂蜜應當放在通風、陰涼處保存，可以延長存放時間。蜂蜜對血液的成分有一定的改善作用，增強心血管功能，因此經常食用對人體很有好處。
蜂蜜的價值
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。
安撫皮膚：蜂蜜是最理想的護膚品，它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性，能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌，還能消除皮膚的色素沉著，促進上皮組織再生。
保護心臟：蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能，使血紅蛋白增加、心血管舒張，防止血液凝集，保證冠狀血管的血液循環正常。
『肆』 為什麼蜂蜜久存顏色會變深
由於放置時間較長缺睜，蜂蜜中的還原性物質氧化，進而使蜂蜜顏色加深，其核搏他方面伏氏歲沒有變化，這時則可以繼續食用，但是隨著保存時間的增加，蜂蜜的營養價值會有所下降，這種情況下蜂蜜的食用價值也會大大折扣。