黑枸杞為什麼自來水洗就掉顏色呢

1. 黑枸杞泡水水立即成紫黑色正常嗎

相信大家對黑枸杞比較陌生，生活常見的都是紅枸杞，其實黑枸杞和紅枸杞葯效上有些相似，但是黑枸杞含有豐富的花青素，有抗衰防老、增強免疫的功效，可是為什麼黑枸杞泡水會變成紫色呢？
1
黑枸杞泡水的顏色為什麼變紫色了
黑枸杞含有較多的花青素，被譽為「花青素之王」，而花青素是一種水溶性色素，一遇到水就會發生變色反應，並且極易受水質酸鹼性的影響，通常在酸性水質的環境中會黑枸杞泡水會呈現紫色，而在鹼性水質環境下，則泡水的顏色就變成藍色了，不過無論是藍色還是紫色，這種變色現象都是正常的，可以放心飲用。


2
黑枸杞泡水藍色好還是紫色好
一樣的。

黑枸杞含有豐富的花青素，因此泡水的時候會出現顏色變化，一般來說，鹼性環境下黑枸杞泡水是藍色的，酸性條件下則是紫色，所以，黑枸杞泡水出現藍色或紫色，都是正常現象，沒有質量區別。


3
過期黑枸杞泡水是什麼顏色
黑枸杞含有糖類、脂肪等成分，保存不當容易造成走油變質，或者過期霉變。過期黑枸杞含有的營養價值及葯效成分都受到一定程度的影響，因此，過期黑枸杞泡水大多是棕色的。


4
黑枸杞泡水一次放幾粒
10~20粒為宜。

黑枸杞是珍貴滋補葯材，含多種營養物質，適量食用對人身體很有好處，但過量食用則容易引起身體不適現象，建議黑枸杞泡水放10~20粒為宜。


5
黑枸杞泡水隔夜能喝嗎
不建議喝。

黑枸杞含有多種營養物質及有效成分，特別是含有豐富的花青素，花青素有較強的抗氧化作用，能清除自由基，隔夜的黑枸杞水，所含成分可能發生反應，導致葯效降低，而且保存不當還容易滋生細菌。因此，不建議大家飲用隔夜的黑枸杞水。

2. 為什麼黑枸杞會隨著水溫改變顏色

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

• 花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色.

• 黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。

黑枸杞，又名黑果枸杞，拉丁文名：LyciumruthenicumMurr.茄科、枸杞屬多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或橫卧於地面，白色或灰白色，堅硬，常成之字形曲折，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，漿果球形，皮薄，皮熟後紫黑色，果實裡面含豐富的紫紅色素，極易溶於水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫用於治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容養顏、月經不調、停經等且葯效顯著。民間作滋補強壯補腎，降壓葯用。被收載於《維吾爾葯志》，《四部醫典》，《晶珠本草》等藏葯經典著作中。

一、主要作用

1.增強免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態，延年益壽。

明目作用：長期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,糖尿病視網膜病變，白內障，視疲勞，乾眼症都有良好的保健作用。

2.改善睡眠

隨著人們生活節奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鍾也會不時的發生改變，比如連續的加班加點等，使得人們的生活習慣不得不接受改變，於是往往會產生睡眠不足的問題。花青素(Anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)後，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。

黑果枸杞還可防治糖尿病，並具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統作用。食用方法：泡水、泡茶，泡酒等。

一般成人一天是3-5g為佳;具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反復沖泡，一直到最後沒有顏色為止;也可以每次放一點分開幾次沖泡。黑枸杞泡水什麼顏色

二、食用方法

1、不要過量食用

現在，很多關於黑枸杞毒性的動物實驗證明，黑枸杞是非常安全的食物，裡面不含任何毒素，可以長期食用。但任何滋補品都不要過量食用，黑枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃15克左右，如果再過量食用就會產生一定的副作用了哦

2、直接嚼著吃效果更好

用黑枸杞泡水或煲湯時，其中的葯效並不能完全發揮出來，而且花青素還易揮發。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，黑枸杞中只有部分葯用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮黑枸杞的保健效果。但嚼服黑枸杞時要注意，在吃的數量上最好減三分之一，否則容易滋補過度。

3、黑枸杞怎麼泡水

• 洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右
  

• 放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
  

• 靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目
  

• 重復沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止
  

3. 為什麼黑枸杞泡了一會顏色就淡了

我們都知道黑枸杞裡面是富含花青素的，花青素，遇水以後都會溶解。我們在中華黑枸杞的時候，剛泡的時候，花青素釋放的特別快，所以我們看到的，也是很漂亮。但是過一會兒呢，那個花青素，溶解量達到一定程度，不會再溶解了，所以看起來比較淡。

黑枸杞泡水的顏色為什麼一會就變淡了

有很多人反映可以給我起泡水，剛開始泡很漂亮，但是過一會兒就感覺很淡的，沒有顏色。我想這個原因主要是因為黑枸杞泡水以後放的時間太長了，時間長了以後，那個，花青素和氧氣發生了化學反應，花青素被氧化到空氣裡面去了，所以就顏色比較淡了。

黑枸杞泡水的顏色為什麼一會就變淡了

黑枸杞泡水顏色比較淡，還有一個，事情一定要注意的是，有一些染色的黑枸杞，剛開始泡的時候顏色很深，泡一會兒就會變淡。要是有這種情況的話很簡單，你把黑枸杞碾碎，用手捏一下，再用冷水沖洗一下手指，看看能不能沖洗干凈。要是能夠沖洗干凈，說明是正常的，要是沖洗不幹凈，說明是染色的。

4. 黑枸杞放置時間長了為什麼泡水沒顏色了

這種黑枸杞80%可能性是用色素染出來的，剛泡的時候，可能會有花青素的顏色出來，但是放的時間長了，色素全部沉到被子下面去了，所以說就沒有顏色的。

特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

(4)黑枸杞為什麼自來水洗就掉顏色呢擴展閱讀

野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2、鈣、等各種營養成分。

花青素含量傲視各種植物花果，男人常喝補腎生精，增加陽剛之氣，女士常喝有延緩衰老，美容養顏的功效，老人常喝有保護組織和保護心血管防治高血壓的功效。

黑枸杞是自然界花青素含量最高的植物果實，花青素具有多種保健功能，還是一種強有力的抗氧化劑，延緩人體細胞組織衰老，女士長時間食用，可以美容養顏，抗衰老有奇效。

5. 黑枸杞一到水裡立刻出顏色！會不會染了顏色呢

紫一健康網 07-15 10:25 大
大家可能會對於有褪色現象的食物有一種不信任感，像黑枸杞這類泡水就會變色的食物，很多朋友都懷疑和染色有關。其實黑枸杞泡水變色完全是和它所含有的花青素有關，絕對是天然的色素，五無毒、無副作用。大家擔心的染色那是工業染劑，如果用來給食物染色是含有毒素的，食用起來對身體非常不好。這里教大家一個小竅門來區別黑枸杞是否染色，如果說果柄非米白色，那麼很有可能該黑枸杞是經過染色處理的，果柄為米白色的話，這樣的黑枸杞是沒有染色的哦。

一、黑枸杞泡水變色真相

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家裡的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關，與黑枸杞是沒有太大聯系的。黑枸杞會因為水的酸鹼度溫度的變化而呈現不同的藍色和紫色。

6. 枸杞冷水洗會掉色么真懂的進!

枸杞裡面含有天然胡蘿卜素，所以枸杞泡出來的水掉橙黃色是正常的。正常的枸杞泡水都是會掉色的，但是不是掉紅色而是類似胡蘿卜的橙黃色，泡水不掉色的枸杞就胡搏型很有可能是有問題的。

枸杞用冷水洗舒展會比較慢，不會輕易掉色，但是長時間放在冷水中也是會掉色的。所以如果冷水中的枸杞變色了也不要大驚小怪。

(6)黑枸杞為什麼自來水洗就掉顏色呢擴展閱讀:

8類人不宜吃黑枸杞

1.感冒發燒者

黑枸杞子屬於熱性食葯，感冒發燒本身體虛內火旺，所以感冒發燒時候吃黑枸杞子或泡水喝會加重感冒發燒的病情。

2.、多尿患者

患者期間食用黑枸杞子，會使血壓不穩，黑枸杞子本身含糖量高，多尿患者也不應食用。

3.胃腸不好虛弱者

胃腸不好虛弱者服用黑枸杞子生吃或泡水都能引起消化不良，無食慾、胃悶吐酸等銀簡現象，尤其是夏季更為明顯。

4.各種炎症患者

患有各種炎症期間的人群，不管是口服黑枸杞子還是泡水喝，都會讓炎症更加嚴重，甚至會誘發其他不良症狀。

5.腹瀉患者

在《本草經疏》中提到：」若並脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入「。體虛腹瀉患者在食用黑枸杞子後，會加速腹瀉的症狀，對身體機能產生影響，所以腹瀉期間不要食用黑枸杞子。

6.慾望亢奮者

民間流傳有「君行千里，莫食黑枸杞」的諺語，黑枸杞子有提升性興奮的功能，所以平時慾望亢奮者食用後，會更加亢奮，甚至帶來一些列身體不適的症狀。

7.熱性體質者

黑枸杞滋補的同時有溫熱身體的效果，所以體內有濕熱及痰濕中阻的人，表現為、性情急躁愛發脾氣、平日里大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人，都好的別吃，否則不但達不到養生效果，還可能加重病情。

吃黑枸杞時候的注意事項:

1.黑枸杞茶不能喝和綠茶同喝

兩者同時喝的話，會在體內形成一種人體無法吸收的物質，長期存留，對身體有很嚴重的損傷的。

2.泡黑枸杞茶不能用開水

因為黑枸杞水溫太高的話，會破壞黑枸杞的營養，所以，好的的就是水溫一下的時候，再放入黑枸杞，再喝，會有更好的效果。但實際上，黑枸杞，泡水其實是沒有多大的作用的，好的的是入粥或者是炒菜用。

3.黑枸杞不能和大棗一起食用

黑枸杞其實是不易與大棗一起做粥的，大家可能都不太了解。因為兩者相抵抗。所以，如果做粥的話，好的是不要同時放。當然，用黑枸杞粥的時候，自然是可以放點兒水果進去，例如切成丁的蘋果或者是梨等，效果會更好。

4.黑枸杞煲湯時間不宜過長

黑枸杞在清洗過程中泡開水喝或煲湯時，時間都不能過長。過長的的浸泡煮湯時間會使葯效中的微量元素流失掉。應該在湯快煲好時放入黑枸杞以保證更有其葯效。