豬為什麼有黃顏色的呢

『壹』 為什麼豬肉的顏色是黃色的

正常豬的脂肪應為白色，有些商品豬屠宰後見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。最好不要食用豬膘呈黃色的豬肉，健康永遠是第一位的。

生豬生病也會誘發黃膘肉的，這類豬肉是不能夠食用的，不僅品相不好，同時肉質和口感都很次，而且食用疾病豬肉，還容易危害人類身體健康，所以不建議食用，這種豬的特徵就是乏力，沒精打采，不愛進食等等，如果發現是這種情況，多半是因為得了疾病。

很多時候，喂養生豬不注意飼料的安全健康，使用一些受污染或者某類物質超標的飼料，長期喂養生豬，就很容易造成生豬食用這樣的飼料身體肉質發生變化，這樣的肉我是不敢吃。道理很簡單，就像長搜李李期生活在受污染水裡的魚有時候會出現「柴油魚」一樣的道理，都是不建議食用的。

產生黃膘肉的原因

1、高溫高濕條件下飼料氧化，霉變。

2、使用過多不飽和脂肪酸含量高的原料，如魚粉、魚油。

3、飼料中維生素E等抗氧化劑添加量不足。

4、使用富含色素的飼料，包括地溝油(色素含量高)。

5、疾病：即為黃疸，可分世遲為實質性、阻塞性和溶血性黃疸。

6、葯物：磺胺類葯擾則物使用時間過長，沒有足夠的休葯期，也可能導致黃膘肉。

註：由黃疸、磺胺引起的黃膘肉不能食用。

『貳』 求教：豬肉色發黃是什麼原因造成的呀

一種原因是黃脂肉經處理能食用，另一種原因是黃疸肉則不能食用。

1、黃脂豬肉：這種豬肉脂肪為黃色。脂肪變黃的原因：

（1）長期飼喂天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿卜素、黃玉米面、黃瓜等，這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積於脂肪中，使脂肪呈現出不同程度的黃色。

（2）飼喂含有多量不飽和脂肪酸飼料，如魚粉、蠶蛹粕、蕎麥等引起機體代謝障礙引起。

（3）體內缺乏維生素E。這種黃色脂肪，在空氣流通的環境中會逐漸減弱，並不影響食用。

2、黃疸豬肉：不但體腔內脂肪和皮下脂肪都呈黃色，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱和皮膚都呈黃色。其原因是這種豬由於某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排泄發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃。它是一種病變豬肉，不能食用。

(2)豬為什麼有黃顏色的呢擴展閱讀：

檢驗方法：

屠畜中發現黃疸並不困難，但應與其它因素引起黃膘豬肉發黃相區別。感官特徵檢驗：

1、黃脂肉，僅脂肪黃染、略帶魚腥味，其它組織、器官不發黃或黃染不明顯。肝、膽、腎等內臟無病變。肉屍隨放置時間的延長黃色逐漸減褪或消失。

2、黃疸肉，不僅脂肪黃染，而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管膜、肌腱、皮膚呈黃色，甚至實質器官都發黃。肝、膽、腎等內臟多有病變。肉屍隨放置時間的延長黃色不褪甚至愈黃。

『叄』 豬肉發黃是怎麼回事

1、喂養飼料：豬肉發黃可能是與喂養飼料有關，豬在喂養的過程中，如果長期食用富含黃色素的飼料，例如玉米、胡蘿卜等，這些食物進入豬肉體內後會逐漸沉積在豬肉的脂肪中，從而導致豬肉發黃。

2、病變豬肉：豬肉發黃可能是病變豬肉，如果豬肉中含有大量的黃色素，不僅存在於豬肉脂肪中，而且豬肉的粘膜和皮膚都呈現黃色，則說明豬肉可能屬於病變豬肉，含有有毒物質，是不能食用的。

吃豬肉注意事項

豬的甲狀腺不能吃：平時大家吃豬肉時，一定要注意豬的甲狀腺是不能食用的，豬的甲狀腺是它最重要的內分泌腺，會分泌一些甲狀腺素，這種物質進入人體以後會引發中毒，會讓人們出現嘔吐和抽搐以及心悸等多種不良症狀，危害身體健康。

豬的腎上腺不能吃：豬身上的腎上腺以及有病變的淋巴結是不能吃的，因為這些部分都有很強的毒性，人們食用以後會出現急性的中毒返應，嚴重時會讓人昏迷甚至危及生命。

以上內容參考人民網-如何判斷肉變質了：顏色變深 表面發黏 有異味