炸雞為什麼顏色很淺

『壹』 如何炸雞骨頭。為什麼我炸我來的顏色發白不是金黃色，而且還有腥味

顏色發白是因為油溫不夠高，炸之前可以用煙蔥段薑片料酒淹十分鍾可以去腥。

『貳』 炸雞叉骨我做出來的為什麼顏色沒有人家的那麼鮮艷

炸雞骨頭不紅可能是早上你的食材和梨都不錯。其次貨物發運後對其掌握得再厚，也可能只會改變公司的出口能力。雞叉去肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入醬油、料酒、鹽拌勻，加入炸雞粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制24小時左右，鍋中放入一小塊生洋蔥，觀察洋蔥周圍有一系列小炮聲，說明油溫已經到了放雞叉進去炸的地步，不要一下子全倒，關小火。煎約3分鍾至表面顏色變黃後撈出轉大火再次升高油溫。

雞叉500克炸雞粉45克醬油1茶匙料酒1茶匙鹽1/2茶匙，熟大豆油適量。雞叉去脂肪油，切成大塊，用清水沖洗，瀝干水分加入醬油、料酒、鹽拌勻加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制24小時左右鍋里熱油加熱，放一小塊生洋蔥，觀察洋蔥周圍一系列小槍，表示油溫已經到了把雞叉放進去煎一下。不要一次倒完關小火，煎大約3分鍾，直到表面顏色變黃，然後撈出再次轉火升高油溫，然後將雞叉炸30秒左右撈出用廚房紙巾吸走多餘的油，放在盤子里吃。

『叄』 為什麼我的雞排炸焦了，沒有金黃的感覺

1. 油入鍋之後，小火慢慢煮，七八成熱的時候，就可以放入雞排——如果滾燙的油，放進去之後，外面是炸焦了，裡面還是生的！
2. 保持小火，慢慢撥動雞排，受熱要均勻，更重要的是內部也要吃到油溫；
3. 炸完第一批之後，關火，稍微冷卻一下，冷至七八成熱的時候，再開小火，再來一遍。

題主如果要達到金黃的感覺，是否沒有塗麵包屑啊？光光炸雞排是達不到的那個效果的喲，因為一炸，肉或者皮就會縮，火候過大就會焦掉。

『肆』 為什麼炸雞不紅反而發白

正常的炸雞一般是金黃色的，發白應該是你沒放雞蛋，不會像你說的是棗紅色的，發紅應該是人家在腌制的過程中加了色素或者紅曲粉之類的。

『伍』 為什麼炸出來的無骨雞腿肉是粉色的，這樣熟了嗎

如果火太急，油溫太高，或者是雞肉是凍的，沒有解凍，炸出來的雞肉就是粉色。

『陸』 為什麼炸雞顏色不夠金黃

炸雞的顏色不夠金黃，是因為炸的火候不到位，你可以先炸一遍，然後再撈出來，再炸第二遍，這樣炸雞的顏色會非常好看

『柒』 用麵包糠炸雞塊,顏色不是金黃色，而回白色怎麼回事

說明油溫太低了，等到油溫再熱一些才能炸出金黃色。可以第一次油溫低一點，過一會兒油溫升高進行復炸，效果會更好。