蜂蜜放綠茶里為什麼顏色變深了

1. 綠茶加蜂蜜為什麼會變黑

綠茶與蜂蜜混合顏色變深其實是一種正常現象。總的來說，變色是因為茶里的多酚類物質同蜂蜜中的金屬離子發生了反應，容易產生顯色的絡合物，不過這對人體是沒有毒害的。我偶爾泡茶也加苗子蜂情的槐花蜜一起喝，在陝西延安養 蜂采釀的，直接沖水喝有股淡淡的香甜。
如果綠茶加蜂蜜顏色變得很深，也可能是蜂產品受污染，比如一些生產廠家用鐵桶盛裝蜂蜜，搖蜜機、加工設備十幾年不更新，金屬表面銹蝕，而蜂蜜本身呈酸性，兩者接觸易氧化，使蜂蜜受污染。

2. 蜂蜜和茶水泡在一起。為什麼會變色

茶中加入蜂蜜後顏色變深是因為蜂蜜中的鐵與茶中的多酚物質發生反應後的產物，偶爾甚至可能產生沉澱，特別是桉樹蜜，本身富含大量的礦物元素，甚至可能會讓茶水變成「墨汁」。

不同的蜂蜜因為含有的礦物元素不同，顏色變化也不一樣，比如實驗中用的洋槐蜜本身是一種淺色蜜，即便發生了反應，顏色也很淡，而桉樹蜜里則富含大量的礦物元素，才會出現『墨汁』的顏色。變黑的茶水僅會影響一部分礦物質的吸收，並不會影響身體健康。

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綠茶加蜂蜜功效：

綠茶味苦性寒，含鞣質、葉綠素等，能清熱解毒，抗菌消炎；蜂蜜味甘性平，含糖類、氨基酸、酶類、維生素和少量礦物質，具有殺菌解毒、補中益氣、潤腸通便的 功效。

把蜂蜜和綠茶調在一起，蜂蜜的甜味可以中和茶的苦味，而茶水的鹼性，又可以消除蜂蜜引起的胃酸過多問題。這樣調制既能改善茶水的口感又能發揮綠茶和蜂蜜的功效。

3. 為什麼茶葉水中放上蜂蜜就會變成黑色

「茶與蜂蜜混合顏色變深其實是一種正常現象。總的來說，變色是因為茶里的酚類物質同蜂蜜中的金屬離子發生了反應，容易產生顯色的絡合物，不過這對人體是沒有毒害的。」浙大動科學院胡福良教授告訴記者。
「但是不同的蜂蜜因為含有的礦物元素不同，顏色變化也不一樣，比如實驗中用的洋槐蜜本身是一種淺色蜜，即便發生了反應，顏色也很淡，而桉樹蜜里則富含大量的礦物元素，才會出現『墨汁』的顏色。不過要把這作為檢驗蜂蜜好壞的方法並不科學。首先蜂蜜本身就含有一定的礦物元素，比如鐵和鋅，是人體所需要的；另外，也可能由於包裝容器等的原因含量超標，這就需要權威部門的檢測了，僅以顏色的變化來說好說壞，並不科學。」胡教授說。
浙大食品營養系的葉興乾教授也對此作了類似的解釋：「茶與蜂蜜混合變色是正常現象，但要是顏色很深，也可能是蜂產品受污染，比如一些生產廠家用鐵桶盛裝蜂蜜，搖蜜機、加工設備十幾年不更新，金屬表面銹蝕，而蜂蜜本身呈酸性，兩者接觸易氧化，使蜂蜜受污染。」

4. 茶葉里加了蜂蜜為什麼變黑了

可以喝，但蜂蜜兌茶水會變黑。
只要蜂蜜中鐵含量超過10PPM，加入茶水中，就會起反應。蜂蜜中若含游離二價鐵過高，鐵就與茶葉中的茶多酚發生反應，就會發生絡合反應, 產生藍黑色沉澱。視覺上有些不美觀，但對人體是沒有毒害的。

像康師傅蜂蜜綠茶這樣的茶飲料，是因為飲料裡面含水比較多，實際上蜂蜜和綠茶的成分已經很少了，比如每升含蜂蜜0.5g，僅相當於約萬分之五的含量，而且廠家對蜂蜜的品種是有所選擇的。另外，經過加工，又過濾掉了不穩定物質，所以不會變色。從營養學的角度來說，兩者的結合還是很好的。

蜂蜜的含鐵量為1--10毫克/千克, 如要達到鐵的中毒量, 1個50公斤體重的人, 就需要進食9千公斤至9萬公斤蜂蜜, 這是絕對不可能的. 就是達到長年男子日需12毫克的鐵供給量, 也需日服蜂蜜1.2--12公斤, 這也是不可能的. 同時, 由於目前市場上蜂蜜中的鐵含量較低, 且多為二價鐵, 這些鐵不會對人體健康構成危害, 可以放心食用. 特別喜歡飲茶的人, 將1--2匙蜂蜜放入溫茶中飲用, 還有止渴養血, 潤肺益腎之功能, 經常飲用不僅可預防感冒, 便秘, 失眠, 改善心臟供血, 還可清咽利喉, 對用嗓多的人是一種極好的保健品; 給愛喝茶的小孩在溫茶水中加入適量蜂蜜, 不但口感好, 還可使小兒能吃能睡, 體健, 肌膚紅潤, 體重增加; 在乘車或乘船前1--2小時飲用一杯蜂蜜茶水, 可預防暈車, 暈船; 在飲用的紅茶中放入50--60克蜂蜜, 還可預防咽喉炎, 慢性鼻炎, 牙齦出血, 腸胃炎等.

用蜂蜜茶水含漱法治療口腔潰瘍

3日內疼痛消失，粘膜潰瘍面充血水腫消退，無滲出，潰瘍面積縮小，3～5天癒合。4 討論茶葉中含有多種醫療保健口臭

用紗布裹著10g左右的綠茶放在茶杯內，用開水沖泡。稍涼後，加一湯匙蜂蜜攪勻待涼後，用此茶水在口中含漱2 ～3min，每天數次。

蜂蜜有抗菌消炎、祛瘀散結、生肌止痛、收斂解毒等功效。可促進口腔潰瘍面的吸收和癒合。經臨床觀察，此法簡便易行，原料來源廣泛，療效顯著，無刺激性，無副作用，老少皆宜。

5. 綠茶和蜂蜜一起沖完，為什麼水是黑色的

蜂蜜含有鐵質較多（鐵離子），則會和綠茶中的鞣酸反應生成鞣酸鐵,茶葉水此時會變成紫黑色。
可以喝，但美觀上差一些.所以應選擇鐵含量低的蜂蜜,這就要看指標和憑經驗了。或者就是喝紅茶加蜂蜜。

世界上大部分國家（除中國外）喝茶都是加蜂蜜的.綠茶加蜂蜜還有保健效果,輔助治療慢性咽炎
茶與蜂蜜混合顏色變深其實是一種正常現象。總的來說，變色是因為茶里的酚類物質同蜂蜜中的金屬離子發生了反應，容易產生顯色的絡合物，不過這對人體是沒有毒害的