為什麼茶葉水顏色變深

1. 為什麼用茶葉泡的茶，放了一晚上顏色就變深了

是因為茶多酚氧化所引起的。

茶多酚氧化後形成的黃紅色、紅褐色氧化產物主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物都是無毒的，不會對人體產生危害。但是茶葉泡時間過長，茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值。

而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。

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以下情況也不適宜飲用：

茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。

因為現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農葯、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快到出後再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的茶。

茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。也就是說溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明，冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

2. 過濾了的茶水為何顏色一會兒就變深了

因為茶水泡出來的物質氧化
一杯茶若放久了，顏色會加深，是因茶多酚氧化所引起的。茶湯的顏色，絕大部份是茶多酚及其氧化物；組成茶多酚的有花黃素與花青素，大多能溶於熱水的有色物質；花青素的種類很多，有黃色、有綠色，是綠色茶湯的重要部份；還有兒茶素（無色），在加工過程中，會發生部份氧化，變成極易溶於熱水的黃色質。泡好的茶葉水，置於空氣間，時間越長，茶多酚、兒茶素的進一步氧化會更多，顏色也會變得更深。

3. 涼茶葉水燒開後顏色變濃為什麼

很簡單，因為茶葉內容物浸出量增多。當然，顏色應該還和泡的時間有關。水的溫度影響茶葉內容物浸出速率，溫度越高，時間越長，顏色越深，這是在控制茶葉種類為一種的前提下得到的。如果種類不同，則等溫等時長，紅茶顏色應該會更深。

4. 茶葉中含有茶多酚,綠茶或紅茶的茶水放置一段時間後,顏色變深,為什麼

泡的時間長，茶葉的汁水就全部 泡去來了顏色就會變的很深，屬正常現象

5. 當茶水從熱變涼的時候，為什麼顏色也會由淺變深

很簡單，因為茶葉內容物浸出量增多。當然，顏色應該還和泡的時間有關。水的溫度影響茶葉內容物浸出速率，溫度越高，時間越長，顏色越深，這是在控制茶葉種類為一種的前提下得到的。如果種類不同，則等溫等時長，紅茶顏色應該會更深。
如果你在寫化學，那麼應當考慮亞鐵離子在空氣下變為鐵離子。
就這樣。