為什麼雨前龍井顏色黃綠相間

Ⅰ 西湖龍井茶 偏黃偏綠是怎麼回事

在茶葉品質正常情況下，茶湯色綠中泛黃，主要是水溶性色素物質作用所形成。花青素在酸性條件下呈紅色，中性呈紫色，鹼性條件下呈藍色。採用紫芽茶青製成的茶會呈現泛紫或泛灰的湯色，綠色不突顯。

茶葉中的關鍵品質成分—兒茶素，對茶湯色有著至關重要的影響。茶保留了較多的多酚類物質，阻止了佔比較大的兒茶素向茶黃素、茶紅素轉化，使綠茶保持了清湯茶葉的特徵。

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注意事項：

1、不可空腹喝茶：在喝龍井茶的時候要注意不可以在空腹的狀態下飲茶，否則會發生胃痛等症狀。

2、不喝太燙的茶水：雖然沸水泡茶會使龍井茶更加清香可口，然而在喝茶的時候應該等茶冷卻一點之後再喝，如果喝太燙的茶水則容易引發胃病等症狀。

3、喝冷茶：龍井茶水冷卻之後應加入一些熱水才能喝，喝溫茶具有暖胃的作用，而冷茶則容易使人發生滯寒等症狀。

4、濃茶：濃茶含有咖啡因等成分，會使人發生頭痛、失眠等症狀，因此在泡龍井茶的時候應該注意茶葉量，不可以泡太濃。

Ⅱ 龍井為什麼分雨前龍井和明前龍井

明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。

「明前茶」是清明節前採制的茶葉，明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好；

「雨前茶」是清明後穀雨前採制的茶葉，穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。

Ⅲ 怎樣辨別龍井茶的優劣，看顏色嗎為什麼泡了一次就幾乎沒顏色了

其實很簡單，陳年茶一般泡出來的水發黃。看沒泡時茶葉是不是發黃，如果發黃，那麼是陳年茶，還有茶葉香味。新茶一般泡出來水味苦甘甜，水清澈，茶葉發黃綠色，香味濃。以及儲存方式都肯能 影響茶葉品質。茶分為清明節前後之分，自然價格有區別.

Ⅳ 外形扁平光滑,色澤黃綠光潤的茶是龍井,為什麼是錯的

外形扁平光滑，色澤黃綠光韻的茶是龍井茶，這個有很多種茶葉都很相似的哦

Ⅳ 明前龍井和雨前龍井在味道上的差別和特點

明前龍井和雨前龍井的區別
1、採摘時間和上市時間
明前龍井採摘時間在清明之前，由於全球氣候變暖原因，新茶的上市時間越來越早，基本上3月份就已經上市了。雨前龍井也叫二春茶，採摘時間一般都是在清明之後穀雨之前，上市時間一般是在4、5月份。

2、外觀不同
明前龍井新茶的茶葉壯、短、嫩，而且其嫩芽像蓮子的芯，所以有時也將這種茶稱為蓮芯。雨前龍井茶葉則是葉細、長、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽兩嫩葉的雀舌。
3、營養物質含量不同
明前龍井和雨前龍井由於兩者採摘時間不同，營養物質含量也不同，明前龍井相對雨前龍井來說營養物質含量較少。其營養含量較多，主要是由於清明之後，氣溫升高較快，芽葉生長相對較快，積累的營養成分也較豐富，因此比較耐泡。

Ⅵ 雨前龍井的雨前怎麼解釋

穀雨前所採制的龍井茶品質尚好，稱為「雨前茶」。清明節前採制的龍井茶品質最佳，稱為「明前茶」。清明後2--3天採制的品質較好，稱「雀舌」

Ⅶ 明前龍井和雨前龍井的區別在那裡

1、採摘時間不同

明前龍井是指在清明之前採摘製作的龍井茶葉，雨前是指穀雨前採制的龍井茶。

2、外觀不同

明前採制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，芽葉舒展，鮮綠漂亮，穀雨前採茶採摘出來的茶葉比較鮮嫩，茶葉顏色嫩綠，茶樹正處於一葉一芽的狀態，俗稱一旗一槍。

3、口感不同

明前龍井將茶葉進行沖泡，芽葉舒展，鮮綠漂亮，味道清甜可口，入口柔和清香。穀雨前龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹穀雨前，春茶此品最新鮮，口感也很鮮爽。

民間流傳著「雨前是上品，明前是珍品」這么一句話。穀雨後採摘的茶葉應該也不差吧？有句諺語說的好：「早采三天是個寶，遲采三天變成草」，這與茶葉的幼嫩有關系的。穀雨後茶葉比較鬆散，茶色也沒那麼綠，口味也比較重。

Ⅷ 雨前龍井和雨後龍井

龍井茶在清明前採制的叫「明前」，穀雨前採制的叫「雨前」。向有「雨前是上品，明前是珍品」的說法。 明前茶為最上等之茶。

Ⅸ 為什麼雨前的龍井好喝求答案

雨前龍井是西湖龍井茶的一類。指穀雨前採制的龍井茶。
龍井茶因其產地不同，分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種。始產於宋代，明代益盛。龍井茶在清明前採制的叫「明前」，穀雨前採制的叫「雨前」。向有「雨前是上品，明前是珍品」的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱「一旗一槍」者為極品。
深諳生活情趣而愛茶如命的明錢塘人許次紓，是《茶疏》一書的作者，閑中和志道合的朋友到產茶著名的龍井遊玩。有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚麼事情也不做，每天只愛泡龍井茶，品嘗作樂。他樂不思蜀，離去時依依不捨地說了一句："真想落發作龍泓的和尚，可以天天與茶水作伴。"
龍井以前叫個龍泓，位於杭州附近風篁玲南麓，清泉甚多。民間傳頌的"雨前龍井"，就甚是清香。
"雨前龍井"是"穀雨"這個節氣以前所采造的。通常穀雨之前，正是茶樹"一葉一芽"的時候，俗稱"稱一旗一槍"，用來制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩雲："玉髓晨烹穀雨前，春茶此品最新鮮。"
不過，穀雨後就變差了。龍井的茶農有句俗諺語："早采三天是個寶，遲采三天變成草。

Ⅹ 龍井茶綠版好 還是黃綠版好

龍井是漢族傳統名茶，屬於綠茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產於浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農創制於宋代，已有一千二百餘年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有「色綠、香郁、味甘、形美」四絕的特點，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富。
西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
辮「色綠」
本塘、沙鱉都色綠，但通體綠得逼人眼的，必是沙鱉。該區168平方公里的特級、高級新茶，尤其是「西湖龍井」極品的「獅峰龍井」，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農謂之的「糙米色」相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。而沙鱉呢，仿冒手段已相當高，也綠中帶黃了，但這是輝鍋時加大火候硬「悶」出來的，黃得死翹翹、糊糟糟，通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色，乃至隱約炒焦痕跡。
聞「香郁」
書上說西湖龍井茶「香郁若蘭」——這比喻只對了一半，較之國蘭幽香，西湖龍井茶香味更濃，西湖鄉茶農直觀、形象地謂之「（油煎）蠶豆瓣香」，就是「蘭花豆」香。「龍井」本塘尤其是特、高級「獅峰龍井」，放杯中先別續水，蓋兒扣上先「悶」幾分鍾，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續水時那「香郁」尤是濃烈撲鼻。沙鱉也香，但清淡多了，而且新昌貨「栗子香」、蕭山貨隱約「土腥氣」、紹興等地的則雜七雜八香----均非蘭花豆香，沖泡時和續水二三次後最易露餡。[5]
品「味醇」
首次沖泡從容飲至三分之一，再續水飲至一半----此其時也，十足外行也能立判真假，本塘的口感「香郁」而復「醇厚」，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農謂之「滑溜溜」的獨特質感，這質感類乎青島啤酒別於任何品牌，味蕾的份量、質感要「重」一些，同時那「醇厚」亦即滑溜溜感覺更其細膩，類乎麵粉之於芡粉。接下來，咽幾下口水「回味」，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鍾後品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之「三口不忍漱」。沙鱉呢，一品味原形畢露，首先是香味兒明顯清淡，這感覺類乎張生記老鴨煲少放了鹽，蓋因獨缺本塘「味醇」獨有的香甜回味和醇厚質感也，同時顯明種種雜味兒：有的摻幾絲若井水的威味兒，有的間雜土腥氣，不一而足。
觀「形美」
沙鱉精心仿冒，明前茶同樣形如蓮芯，沖泡則同樣若「雀舌」侯哺、「碗釘」直豎、「鷹爪」倒掛，奈之何？且點中沙鱉死穴：其精心仿製，每每是長短整齊劃一，炒碎的芯兒、片兒、末兒往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女兒不愁嫁之故、自產自銷之故，末道工序往往「粗放」些，往往長短參差，茶芯、茶片、茶末往往未扇盡。另外，一般來說，本塘往往外表「闊」一些，體壯豐腴焉，沙鱉則大多體「瘦」苗條狀，條桿兒很爽焉。（李姿筱提供）