為什麼白茶餅葉底顏色不同

⑴ 白茶干茶色灰綠或者翠綠屬於什麼特徵

白茶干茶色灰綠或者翠綠屬於顏色的特徵。

新茶特點：干茶色灰綠或者翠綠，葉背有白色的絨毛，葉張細嫩，湯色清澈橙黃，滋味清甜，純爽，毫香明顯。

七年以上老白茶的特點：散茶灰綠，乾瘦，有風乾的感覺。開湯後湯色橙紅，香氣是濃郁的葯香，滋味有陳韻，甘醇濃厚。葉底的顏色是油亮的墨綠色，能沖泡15道以上。餅茶存放七年，餅形會有些鬆散，緊實度降低，撬茶比較容易，干茶是褐色，條索清晰，開湯之後，顏色為橙紅色，葯香和蜜甜味明顯，湯潤綿軟，十多道仍有餘味。

白茶分四大品級，由高到低依次是：

1.白毫銀針：全部是芽頭製成，伴有少量小魚葉。

2.白牡丹：一芽一葉或一芽兩葉。

3.貢 眉：一芽兩三葉，芽頭細小。

4.壽 眉：基本無芽，以嫩葉和葉梗為主。

⑵ 白茶為什麼是綠色的

一款茶的科學界定，並非是看顏色。大部分的白茶，基調以綠為主。

所謂的白茶，指的是用專門的樹種原料（大白茶、水仙茶等），再加上特定的制茶工藝（萎凋、乾燥等），製作而成的茶葉成品。

由於白茶的加工過程，方式比較簡朴。不揉捻，不殺青。於是，白茶內部的大量天然風味物質，得到了保留。

比如，由於沒有經過揉捻，白茶的芽葉條形保持了自然狀態。這樣一來，茶葉內部的葉綠素等物質，數量保留更豐富。故而在成品白茶里，葉片的顏色基調以綠為主。

⑶ 白茶為什麼變綠

白茶為什麼是綠色的，這里要做一個基本的區分：那就是這里的白茶是如何定義的，一般說來，白茶在很多人的概念里有兩種定義：

一種是名為白茶，實為綠茶的茶，比如安吉白茶、正安白茶， 這些都是採用白化品種的茶樹嫩葉，按照綠茶的加工工藝製成的茶葉，具體來講，就是茶樹鮮葉經歷了攤晾、殺青、理條、乾燥、提香整個加工工藝製成的茶品，由於這裡面有一個非常重要的加工環節——殺青，即殺死茶樹鮮葉中酶的活性，使其終止轉化，因此，按照這種工藝加工出來的茶葉，外形綠中透黃，泡開之後，葉底葉脈呈現白色，雖名為白茶，其實是綠茶。

白茶類——福鼎白茶的湯色葉底

三看葉底：綠茶類的白茶多取一芽一兩葉，葉底顏色發白，葉脈也呈白色；而白茶類的茶葉底等級高的取單芽，等級低的取一芽一兩葉甚至一芽三四葉，梗也相對更粗，不管原料老嫩，但葉底多為綠色。葉底就是茶葉泡完之後剩下的茶底，喝完丟棄之前，再看葉底就基本上可以確定沖泡的茶品是白茶類還是綠茶類了。一般來講，綠茶類的茶樹品種以中小葉種為主，採摘時原料要求相對較高，多采細嫩的芽葉；而白茶類茶樹品種則以中大葉種為主，採摘標準是老嫩通吃，大部分粗老的原料帶有明顯的長梗。