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外面鹵的豬肝為什麼顏色好看

發布時間: 2023-08-10 21:00:55

⑴ 為什麼在熟食店買的鹵好的豬肝有的是紅色有的是灰色

豬肝剛出鍋是紅色的,放置一會就會發黑!屬於很正常的!和色素沒關系!不信自己煮煮看!

⑵ 為什麼外面賣的熟豬肝是紅色的,自己煮的是灰色的呢

外面的豬肝是用色素煮的當然有顏色了。還是自己做的干凈衛生!
原因:豬肉和豬肝是含有鐵所以發紅,時間放久了和煮熟以後都是變暗黑的 ,鐵被氧化後得顏色。懷疑是有人工色素,高溫下都不分解,仍然鮮紅。
豬肝剛出鍋是紅色的,放置一會就會發黑!屬於很正常的!和色素沒關系!不信自己煮煮看!
色素是一方面,跟調料也有關系

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