白蘿卜地上地下顏色不同為什麼

1. 為什麼蘿卜地上部分和地下部分顏色不一樣

蘿卜的地上部分在光下能形成葉綠素；地下部分沒有接受到陽光的照射，沒有葉綠素形成．因此，蘿卜的地上部分和地下部分顏色不同，造成這種差異的主要環境因素是光照．
故選：A

2. 紅蘿卜和白蘿卜都是蘿卜,為什麼顏色不同

蘿卜的顏色不同，其功效亦不同，下面給你介紹一下各種顏色蘿卜的功效：
一、胡蘿卜——護眼、預防夜盲症

胡蘿卜是我們日常生活中最長食用的蔬菜，它因其豐富的營養價值被人們所青睞。中醫學認為，胡蘿卜味甘、辛，性平，具有健脾消食化滯、清熱解毒、順腸通便、降脂降壓、防癌抗炎等功效。《本草綱目》中也有記載「胡蘿卜下氣補中利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損」。顯然，胡蘿卜是我們生活中不可或缺的保健良品。

胡蘿卜除具有白蘿卜和青蘿卜的功效外還有幾種其特有的功效。

1.保護眼睛。

胡蘿卜中的B-胡蘿卜素參與視紫紅質的合成和再生，對保護視力、防治夜盲症有著十分重要的作用，常吃胡蘿卜可以使眼睛更明亮、不幹燥，不易產生夜盲症。

2.皮膚紅潤有光澤。

常吃胡蘿卜可使皮膚不幹燥、保持滋潤，有抗菌抗病毒的能力。如果皮膚乾燥，則可能缺少維生素A，皮膚易被細菌病毒侵襲。

3.抗癌防癌。

根據臨床調查顯示，多數癌症病人都是體內缺乏胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉化成維生素，有提高免疫力，抑制癌細胞生長的能力；胡蘿卜中還含有木質素，木質素也有增強免疫系統中吞噬癌細胞的能力的作用；此外，酚類也是胡蘿卜中特有的物質，它可以分解致癌物質硝酸銨。所以常食胡蘿卜可以起到防癌抗癌的功效。

〈飲食禁忌〉

蘿卜雖好，但亦不是人人都適合吃。脾胃虛者、胃腸不適者、胃痙攣患者不適合食用，同時人參和其他滋補品不宜與蘿卜同食。

人們在吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，殊不知蘿卜中所含的鈣有98％在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。

二、白蘿卜——有消炎作用

從中醫的角度講，白蘿卜味甘、辛，性平和，無毒。有下氣消食、潤肺止咳、解毒生津利大小便的功效。

白蘿卜中含有能提高白細胞吞噬能力的木質素；分解體內致癌物質的干擾素，可以抑制癌細胞的生成，起到防癌抗癌的作用；具有抗氧化作用的維生素C，可以起到延緩細胞衰老，增強機體免疫力的作用。此外，白蘿卜中還含有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。

白蘿卜生吃可促進消化，並有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

三、紅蘿卜——有補鈣作用

東北紅蘿卜是蘿卜的一種，是我國東北地區的特產。由於因氣候及品種等因素形成了東北紅蘿卜極高的營養價值和葯用價值。有檢測報告顯示：東北雌性紅蘿卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。

東北紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

紅蘿卜中含有大量的鈣，並且蘿卜因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以紅蘿卜是補鈣之佳品，研究發現，紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6%。

紅蘿卜屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝；東北紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、維生素c等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

四、青蘿卜—— 有減肥作用

蘿卜的營養價值非常豐富，民間常有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的說法。青蘿卜其味辛、性微涼，有健脾消食，止咳化痰，順氣利尿的功效。（中國食品招商網）

青蘿卜所含熱量少，纖維素高，吃後易有飽脹感，有減肥的作用；青蘿卜中還含有芥子油，可以促進胃腸蠕動，起到促進消化、排毒的作用；此外，青蘿卜還能誘導人體自身產生干擾素，增強抗病能力，抑制癌細胞增長。經常吃蘿卜可以降血脂、軟化血管、預防動脈硬化、冠心病等。

3. 為什麼種白蘿卜底部是紫色

品種原因引起的發紫是可以食用的。蘿卜品種中有這樣一類，外皮是紫色的，又以蒂上方的顏色最深，底部最淺，這樣的蘿卜沒有食用問題，可以放心購買。紫胡蘿卜是個「新鮮」品種。紫胡蘿卜因富有抗氧化特性的花色甙色素，能有效預防心血管疾病等，許多國家都在研究它。

同理，除開品種原因，其他因素引起的發紫就不建議食用。