泡茶時為什麼上層顏色深

① 自來水燒開後泡綠茶，泡出來的顏色是紅茶的顏色，顏色很深。

根據經驗推斷：1、自來水的水質不好引起的（雜質過多，與茶葉中的一些成分發生了化學反應），不影響飲用和健康。2、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）3、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）4、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。以上建議只供你參考！

② 茶葉顏色越泡越深 怎麼回事 鐵觀音 洗茶兩次 泡三四泡顏色很淺 五六泡的時候 顏色反而變深了 怎麼情況

那是因為不同的有色成分不同,
前期各種物質溶在一起,就如調色板一樣,所以色澤發淡

到後期,有此易溶於水的物質已經沒有了
就午剩下一些酚類物質.那類物質色澤發黃.
所以色澤反而顯的深,但口感卻發苦澀,不好喝了.

③ 為什麼我泡的茶過幾個小時顏色變深而且表面有一層油膜那是水質問題・_・

不是，這是泡茶的正常現象，時間長了茶色會加深，表面出現油膜。

④ 泡紅茶時下面顏色深上面淺

1、泡茶時間短，導致顏色變化不同。
2、茶葉有沉澱，在光照下顯示不一樣的顏色。
3、茶葉氧化程度不同，沖泡顏色較深表明茶葉氧化程度較高，而沖泡顏色較淺則表明氧化程度較輕。

⑤ 茶葉泡時間久了為什麼茶水顏色變深

茶葉泡時間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等會自動氧化，導致茶水顏色變深。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價值；而且由於茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。
同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生。
(5)泡茶時為什麼上層顏色深擴展閱讀：
不同茶葉的最佳沖泡法
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。
綠茶屬於不發酵茶，這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鍾，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。
紅茶是全發酵茶與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鍾為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。
烏龍茶是半發酵茶，泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鍾為宜。