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飯店裡的茶葉為什麼顏色濃

發布時間: 2023-07-25 21:13:42

⑴ 為什麼自來水泡出的茶顏色濃

城市自來水一般經過消毒和過濾,比較清潔衛生,適合飲用。但有時用過量的氯化物來消毒會帶有氣味,而且水中的礦物質對茶葉品質是有影響的,如高價氧化鐵含0.1ppm時,茶湯品質就不好,鈣到4ppm時滋味發苦,鎂在茶湯中達2ppm時茶湯變淡。而純凈水中除了含CO2外,基本不含其它溶解物,用來泡茶不影響茶的品味,有利於評茶。當然,泡茶用水最好還是用泉水.

⑵ 為什麼有些茶那麼清淡有些確很濃

為什麼便宜的茶才做成重口味?作為一個茶行業人經常會碰到的問題,就是面對一些新手經常說:「這個茶這么淡,為什麼值這個錢?」面對這種情況該怎麼回答?為了解答這個問題,首先我們澄清兩個概念,叫做茶湯的「飽滿度」和「濃淡度」。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進入嘴裡,一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量。

⑶ 涼茶葉水燒開後顏色變濃為什麼

很簡單,因為茶葉內容物浸出量增多。當然,顏色應該還和泡的時間有關。水的溫度影響茶葉內容物浸出速率,溫度越高,時間越長,顏色越深,這是在控制茶葉種類為一種的前提下得到的。如果種類不同,則等溫等時長,紅茶顏色應該會更深。

⑷ 便宜的茶為什麼苦味比較重, 還顏色深

首先,茶色變深可能是工藝問題。因為很多茶廠為了減少成本,除了傳統的春茶、秋茶,還做做夏茶、二春等等,有些茶廠甚至會做到五季茶葉。。這樣有些季的茶葉鮮葉較老,可能出現澀味,一般運用焙火的工藝解決,而焙火後的茶葉顏色會加深。而且如果陳的時間不夠火味會重,剛開始喝茶的人很難區分火味、苦味、澀味、收斂感。當然,這是一般烏龍茶可能出現的問題。如果是綠茶,可能是殺青過重,或者是乾燥過程中出現了問題。紅茶則是萎凋或者發酵不夠造成的。
其次,茶色變深可能是陳至過久的原因。這樣的茶最好不要喝了,除了閩北烏龍和黑茶(以普洱為代表)最好不要陳置。陳至的茶最好不要喝了。
第三,也可能是茶葉品種的問題。這樣的顏色變深是沒有什麼影響的。
第四,可能是茶葉精製的問題。陳色的茶葉可能是未經過精製加工的毛茶。

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