為什麼有的雞蛋顏色很淺

❶ 蛋黃顏色為什麼會變淺

蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵形成期間沉積到蛋黃中形成的。雞蛋蛋黃顏色淺，影響雞蛋的品質，引起蛋殼顏色變淺的因素有： 1．飼料原料如玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素發生氧化。大多數葉黃素容易氧化。隨著儲存時間增加，原料中的葉黃素含量逐步降低。在玉米蛋白粉(表面積較大)和去殼穀粒比例較高的穀物中尤為明顯。 2．飼料受毒素污染會降低蛋黃著色，因為毒素影響雞的代謝和吸收途徑。 3．日糧葉黃素含量不足。一些飼料原料葉黃素含量較低(小麥、大麥、稻米或它們的副產品)，如果在蛋雞日糧中它們的使用比率較高的話，蛋黃顏色將較差。 5．維生素A缺乏。許多類胡蘿卜素具有維生素A原的活性，它們可以在體內轉化為維生素A。有效的蛋黃色素沉積必須考慮到維生素A的狀態。如果維生素A過量飼喂，相互競爭吸取，將降低蛋黃的色素沉積程度。如果蛋雞存在生素A不足，類胡蘿卜素就會轉化為三素A以滿足蛋雞的營養要求，從而降 6.蛋黃發育時間不充分。蛋黃完全著色需要10天。因為色素沉積隨卵巢中卵泡的發育而增強。卵泡發育(主要小囊產生)需要10天，因此完全沉積色素也需要這段時間。要獲得滿意的蛋黃色素沉積，一般建議在產蛋前飼喂含色素飼料兩周，使顏色完全生成。 7．色素沉積程度。正確的維生素A添加量這兩種影響平衡，推薦在蛋雞飼料維生素A的含量最低不少於10,000IU／kg，超過15，000IU／kg。

❷ 雞蛋蛋黃的顏色為什麼有深有淺

蛋黃的顏色從淺黃色到深橙色不等，其中淺黃色最為常見。研究發現，雞的品種只能決定蛋殼的顏色，但不影響蛋黃的顏色，而不同的飼料是決定蛋黃顏色的主要因素。

從營養學的角度來看，這種對消費者的認知是一種誤解。然而，食品行業的生存是為了滿足消費者的需求，即使這種需求是不科學的、不合理的。需要注意的是，不法商販還可以在飼料中添加非法色素，改變蛋黃顏色。例如，蘇丹紅也是一種脂溶性色素，可以從飼料中沉積到蛋黃中，使蛋黃呈現出令人愉悅的“天然蛋色”。

❸ 請問雞蛋蛋黃的顏色是每個都不同嗎我發現今天的雞蛋蛋黃顏色很淡。

雞蛋蛋黃的顏色跟很多因素有關，母雞的年齡，身體狀況，吃的飼料，以及天氣溫度都有關系的。所以稍微有些色差是正常。但是照理，比如超市賣的雞蛋，都是養雞場里同一批雞下的蛋，吃的食物和雞舍溫度都差不多，按說顏色差異應該是不大的。但如果聞起來沒有奇怪的味道，並且雞蛋也沒有散黃的話，那應該是沒有問題的。

❹ 雞蛋顏色變淺缺少什麼

雞蛋蛋殼主要是由「碳酸鈣」組成，顏色變淺主要是因為缺鈣。

❺ 為什麼母雞生的蛋顏色很淡

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。 有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認為營養價值更高。 其實，雞蛋的營養價值高低，與蛋殼顏色並無必然聯系。 就蛋的營養價值而言，其高低主要取決於飼料的營養結構成分與雞的攝食吸收情況而定， 與蛋殼的顏色無多大關系。一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺， 產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。 影響蛋殼顏色的主要色素是棕色原卟啉（又稱卵卟啉），它是由母雞蛋殼腺中的氨基乙醯丙酸合成。原卟啉的生物合成始於蛋殼形成的最後5小時，色素沉積於蛋殼外層和殼上膜，因此蛋的色澤是蛋殼和殼上膜中所含色素的綜合結果。一些影響蛋殼著色因素和外觀的視覺因素均影響蛋殼顏色的變化。

❻ 為什麼雞蛋殼有深有淺

蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼可呈淺紅色，而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現白色，顏色完全是由遺傳基因決定。

其主要是由於雞種和雞飼料不同而造成的。大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少，且拌有白色魚粉，故蛋殼多呈白色；而紅殼蛋一般是由散戶養的雞所生，喂養飼料品種復雜，且飼料中含有葉黃素較多，所以，蛋殼呈紅色。

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋。一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺，產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。

❼ 雞蛋皮顏色淺是怎麼回事

1、疫病因素

一般褐殼蛋殼色變淺與雞群發生疾病有關，危害最嚴重的疾病有雞新城疫、減蛋綜合症、腎型傳支、雞白痢、大腸桿菌病、傳染性喉氣管炎等。可直接發生或繼發引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現水腫、充血或出血，嚴重時造成壞死、粘膜上皮脫落，使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能部分或完金喪失。蛋殼變薄、無殼蛋增多，並有蛋殼褪色變淺、變白等較為典型的臨床症狀。此外，與呼吸系統有關的疾病也會在一定程度上影響褐殼蛋顏色和蛋殼強度。

2、品種因素

白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交，其後代所產雞蛋則表現為兩者的中間殼色。若用白來航公雞與有色羽母雞雜交，蛋殼顏色較淺，反交時則較深。褐殼蛋一般分為：深褐、褐、淺褐和淺粉，褐色比例佔70％以上就可以稱之為褐殼蛋。

3、營養因素

飼料中維生素、礦物質補充不足，都可發生自蛋殼現象。因此，蛋雞開產前兩周就應該補充鈣質飼料，逐步加入石粉或貝殼粉。

4、葯物因素

雞產蛋期預防治療常發病或混合感染時投服葯物，如磺胺類、呋喃類、喹乙醇、抗球蟲葯或驅蟲葯，若使用時間或用量不當，也會對蛋的形成造成不良影響。

5、應激性因素

轉群、防疫、外界驚擾等都會對雞產生應激作用，造成產蛋率下降，同時伴隨蛋殼顏色變白。

6、雞齡因素

因雞齡老化，生理機能退化，吸收功能下降，產蛋也下降，也會引起雞產蛋率下降以及蛋殼變白。

7、光照因素

產蛋期的光照應該是恆定的，光照不足、不穩定或無規律都會造成白殼蛋。

8、季節因素

夏季持續高溫，雞為加速排泄散熱而大量飲水，造成拉稀，加上採食量下降造成營養攝取不足，結果影響蛋殼質量而產白殼蛋；秋冬季節氣溫忽然降低對雞造成強烈應激，影響機體的鈣磷代謝，導致蛋殼顏色變淺。

❽ 雞蛋蛋黃顏色變淺的原因都有哪些

原因有三個：
1.生蛋的雞是小雞，剛開始生蛋
2.雞生蛋的平率比較高
3.雞的食物不夠