獼猴桃催熟為什麼顏色變了

『壹』 獼猴桃變色了還能吃嗎

獼猴桃變色，主要考慮兩者原因，首先可能是獼猴桃保存的時間過長，發生了氧化反應，導致其表皮出現了發黑，但是裡面沒有出現發黑，這種情況下的獼猴桃還是可以吃的，只是口感不好。 還有一種是獼猴桃發生了變質，滋生了細菌以及微生物導致的，已經發生了變質，那麼這種獼猴桃是不建議再吃的，容易對人體的健康造成傷害。

獼猴桃挑選技巧：

首先挑硬不挑軟，哪怕回家再放進一兩天等軟了再次，也不要直接買軟的，長途的運輸可能獼猴桃內部已經壞掉了；挑選青皮的獼猴桃，青皮的新鮮，挑選青皮的獼猴桃出現爛果的幾率會小一些。

挑選獼猴桃表面毛散開的，屬於自然成熟，獼猴桃的毛有些是散開的，有些表面的毛則是毛燥燥的，不是那種絨毛的絲滑感，散開的是自然熟，而不是用化學試劑催熟的；最後就是挑選果蒂圓潤平滑的獼猴桃，果蒂畸形的可能打了膨大劑，有些人買獼猴桃就喜歡挑果大的，那些果型大而不規整，並且果蒂畸形的，很可能是打了膨大劑的，不要購買。

『貳』 為什麼奇異果裡面會有紅色,是和授粉有關嗎

紅心獼猴桃是通過對野生獼猴桃實生單株選育而成的一種稀有優良品種，和授粉無關。

紅心火龍果的突出特徵：果實美，口感好，營養價值高。鮮果橫剖面沿果心有紫紅色線條呈放射狀分布，似太陽光芒四射，色彩鮮美，故稱「紅陽獼猴桃」。

紅陽獼猴桃品種果型中大整齊，平均單重100克，最大可達150克；果實短圓柱形，肉質鮮嫩、香甜清爽（馥香型，含糖18.5%），果心小，果味濃。

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紅心奇異果富含有9種礦物質，10種維生素。其蛋白質，礦水化合物，纖維等。每100克獼猴桃中所含的營養指數為16。其中，VC是柳橙的1.7倍，纖維是菠菜的1.7倍。VE是櫻桃的2倍，鈣是香蕉的2.5倍。

紅心獼猴桃果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，有「神奇美味果之稱」，其營養豐富，富含維生素及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多種礦物質和18種氨基酸。