菊花為什麼泡著就變顏色了

⑴ 菊花為什麼會在泡水之後變成綠色

菊花泡水後變綠可能是因為菊花中含有葉綠素和花青素，浸泡時間較長以後，會使這兩種元素釋放出來，使花瓣變成綠色。也可能是因為某地的自來水中含有較多的金屬離子，使水質呈弱鹼性，菊花中的花色素與其發生反應而變成綠色。此外，菊花中還含有一種叫黃酮類物質的營養元素，溶於水，具有抗氧化、降膽固醇等多種作用，其溶於水後，能和葉綠素一起將茶水染綠。

⑵ 干菊花用熱水泡後為什麼會變成藍色

干菊花用熱水泡後變藍色的原因如下：

1、時間泡太久。

菊花如果浸泡時間過長了，菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來，結果導致茶水變成藍色，這是正常現象。

一般菊花茶沖入熱水泡5—10分鍾之後就可飲用。一杯菊花茶的飲用不要超過24小時，期間可以多次沖飲。泡太久變色較嚴重的，就建議不要喝了。

2、水溫過高

溫度越高，物質活性在溫度影響下就越大。同樣，泡茶的水溫過高，就導致菊花中的葉綠素加速溶解，結果導致茶水變成綠色。

沖泡菊花茶最好不要用沸水，那樣更容易導致茶水變綠，其實還會損失某些營養素，一般用95度左右的水溫為宜。

3、自來水泡茶。

自來水中含有很多金屬離子，如果你是用自來水燒的開水來泡菊花茶，那麼，金屬離子會與菊花起化學反應，很容易導致茶水變色。

4、隔夜茶

尤其是進入夏天以後，茶隔夜與空氣發生反應也會變成藍色。

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菊花茶的功效與作用

1、清熱解毒

飲菊花茶可清熱解毒。尤其是夏秋季上火季，飲一杯菊花茶，夏季可消暑降火，秋季可解秋燥。因為菊花味甘性涼，其中含有揮發油、菊苷等成分，對各種細菌或真菌有抵抗作用。適用於暑熱、風寒頭痛等症狀。

2、殺菌抗炎

菊花茶對革蘭氏陽性細菌、人型結核桿菌有某些抑製作用，還具有抗病毒、抗皮膚真菌、抗螺旋體的作用。菊花還有抑制毛細血管的通氣性而有抗炎的功效。

⑶ 菊花為什麼會在泡水之後變成綠色

菊花泡水變顏色主要原因：
時間太長。菊花茶浸泡時間過久，就可能導致將菊花中所含有的葉綠素完全的浸泡出來，從而使茶色變綠。
水溫太高。溫度越高，物質的活性就越大，同理，泡茶的水溫過高的話講促進葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。
水質呈鹼性。經研究表明，菊花中含有花色素，當花色素遇到鹼性物質時將發生化學作用，致使花色素的顏色變綠。所以，如果你泡菊花茶的水偏鹼性的話，泡出來的茶水自然而然也就成了綠色。
水中含金屬。一般，家庭使用的自來水中都含有很多金屬離子，用燒開的自來水泡菊花茶時，金屬離子就會與菊花起反應，結果導致茶色變綠。
菊花添硫磺。一些黑心商戶，為了提高菊花的賣相，不惜將菊花用硫磺進行煙熏。這樣的菊花雖然看起來很美，但泡過之後都會致使茶水顏色變綠，而且影響人體的健康。
菊花茶變綠除了人為地添加一些有害物質的原因以外，其他的因素均不會影響其功效，所以請放心使用。

⑷ 菊花茶為什麼泡久了菊花變藍色

菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。可能用水的溫度沒有掌握好，從而導致變色，沖菊花茶一定記住不要用沸水沖泡。

如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。

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菊花茶的由來：

菊花是中國十大名花之三，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，產量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的「採菊東籬下，悠然見南山」的名句。

中國人有重陽節賞菊和飲菊花酒的習俗。唐·孟浩然《過故人庄》：「待到重陽日，還來就菊花。」在古神話傳說中菊花還被賦予了吉祥、長壽的含義。

菊花是經長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，公元八世紀前後，作為觀賞的菊花由中國傳至日本。17世紀末葉荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此後中國菊花遍及全球。