海苔的顏色為什麼掉綠色

⑴ 買的海苔顏色黃綠色

這應該是保存不當，讓海苔受潮了導致的發黃，准確來講應該是褐色

⑵ 壽司海苔上有綠色的東西，一絲絲的或者有粉末，是為什麼還可以吃嗎

壽司海苔是用條斑紫菜做成的鮮美食材，通常用於製作壽司，也可以多樣化變成其他烹飪點綴。壽司海苔自帶天然鮮味，很多人都愛吃。但是壽司海苔是有等級之分的，按照不同的等級，價格也會有區別。其中高等級的壽司海苔甚至能夠賣出天價。
由於海苔的原料是在海里生長，無法避免有一些雜藻，其中比較常見的藻類有綠藻和硅藻。這些都被稱之為雜藻，會影響壽司海苔的品質，影響它的價格。那麼壽司海苔上有綠藻能吃嗎？
其實稍微有一點綠藻是不影響食用的，甚至普通人嘗不出綠藻的味道。綠藻相比紫菜，有一股苦味，故而很多人不愛綠藻菜。但是也有其他國家的人喜愛綠藻菜，一方面綠藻菜價格較低，非常實惠，另一方面海苔微帶一絲苦味，品嘗起來有一種抹茶的感覺。故而有一些綠藻是可以吃的。
除了綠藻外，影響壽司海苔品質的還有孔洞、皺縮、死斑、硅藻等。這些少量的情況下都不會影響食用。孔洞太多在製作壽司的時候容易破，皺縮則使得壽司海苔的外表不美觀，死斑則影響壽司海苔的光澤度，看起來黯淡無光……
我們在挑選產品的時候如果不是專業用途，不比太過講究，可以購買實惠一些的，而如果對於食材有很高的要求，可以直接購買高等級的壽司海苔，這樣可以很大程度的避免這些問題！部分文章素材摘自於

⑶ 為什麼紫菜是紫色的，而海苔是綠色的

海苔為什麼是綠色的紫菜是黑色的呢？答案是因為紫菜沒有經過烘烤，紫菜也含有葉綠素，所以鮮紫菜只要經過加熱就會變綠，乾的紫菜只要加熱到100度也會變綠，不信您可以用您的平底鍋烤烤試試，保准紫菜瞬間就會變成「海苔」。所以說，顏色和營養沒什麼關系，不要戴有色眼睛看待問題噢～。

紫菜色澤因環境及時期的不同而有黑紫色、紅紫色、綠紫色等，乾燥後變成紫色，故名紫菜。採集後不宜多曬，以免變紅走味。紫菜的品種也較多，常見的品種有長紫菜、圓紫菜、甘紫菜、邊紫菜、壇紫菜和縐紫菜等。紫菜是一種營養豐富的海菜，富含碘質，因此，不僅是營養很好的食品，也是一種理想的葯物。

⑷ 紫菜變綠真的是霉變嗎還是另有原因

在我們的生活中，紫菜是我們能夠見到的比較常見的海產品。紫菜它以味道鮮美，容易烹飪以及耐保存成為大眾化的食物。而且除此之外，它也可以進行乾燥處理，變成我們喜歡吃的零食，海苔。但是有些人會認為紫菜放久了之後會變成綠色就和麵包以及肉蛋類產品等等一系列產品霉變是一個原理，但其實紫菜變綠是一種正常現象，一般情況下只要沒超過保質期都可以食用。