小時候的肉為什麼顏色鮮艷
❶ 豬頭肉顏色紅亮是加色素了嗎
豬頭肉顏色紅亮可能是加色素了。
買豬頭肉要看色澤，因為鹵豬頭肉的用料不同，所以豬頭肉的上色情況也是不同的，看顏色無法識別，我們就來看光澤，正常的豬頭肉不會有特別鮮艷的顏色，所以如果豬頭肉的顏色看起來不太正常，非常的鮮亮，那很有可能是添加了色素，這種豬頭肉不建議購買。
買豬頭肉技巧
首先挑選部位非常重要，豬頭肉盡量選豬臉靠前的位置，因為越往後肉越厚，肥肉越多，吃起來比較膩，而前面部分肥的少，吃起來Q彈有嚼勁，尤其豬嘴頭的部分，更是美味。買豬頭肉的時候可以看一下眼睛在不在，如果在那說明豬頭肉很新鮮，如果不在，那要慎重了，因為眼睛不好保存，所以有可能是冷凍豬頭肉。
還可以試一下手感，新鮮豬頭肉用戶手指彈一下，能感受到滿滿的膠原蛋白，QQ彈彈，筋道又柔軟；如果彈一下感受到的是非常硬的手感，那這豬頭肉可能時間過久，就不要買回家吃了。
最後可以聞一下味道，優質的豬頭肉聞到的是很香的豬肉味夾著淡淡的各種調味料的香味，如果一塊豬頭肉香味異常濃重，特別刺鼻，那就要注意了，有可能添加了違規的香精，也不要買給家人吃了。
❷ 剛買的豬肉，肥肉為什麼是粉色的
如果豬肉呈鮮紅色，肯定是用了一些違禁的東西，比如硼砂，硼砂對人體是有害的，攝入超過一定量會致癌、致死。
還有些人用一氧化碳包裝豬肉，使肉色鮮紅；還有用亞硝酸鹽使肉色鮮艷，但亞硝酸鹽是致癌物質。新鮮的豬肉是淡紅色、粉紅色，時間長了會變成暗紅色、褐紅色。
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選擇好的豬肉的技巧：
一是要用眼看，鮮豬肉脂肪潔白無黃點，肌肉呈均勻紅色，並有光澤。肉的表面微干或微濕潤。
二是用手摸，不粘手，柔軟有彈性，肌肉用手指壓後立即恢復原狀。
三是聞起來沒有味道，更無氨味或尿臊味，具有鮮肉的正常氣味。
❸ 《稻香》改編版《肉香》歌詞
作詞：周傑倫 作曲：周傑倫
對這個世界如果你有太多的抱怨
跌倒了 就不敢繼續往前走
為什麼 人要這么的脆弱 墮落
請你打開電視看看
多少人為肉肉在努力勇敢的走下去
我們是不是該知足
珍惜一切 就算沒有擁有
還記得你說肉是唯一的城堡
隨著臭肉香肉一起奔跑
微微笑 小時候的肉我知道
不要哭讓老爺爺帶著你吃肉
鄉間的大肉永遠的依靠
回家吧 回到最初的美好
不要這么容易就想放棄 就像我說的
追不到的肉 換個肉不就得了
為自己大肉一起狂歡
先把肉塗上喜歡的顏色
笑一個吧 功成名就不是目的
讓自己快樂快樂這才叫做意義
童年的紙飛機 現在終於飛回我手裡
所謂的那快樂 赤腳在田裡追蜻蜓追到累了
偷摘水果被蜜蜂給叮到怕了
誰在偷笑呢
我靠著稻草人吹著風吃著肉睡著了
哦 哦 午後吉它在蟲鳴中更香甜
哦 哦 陽光灑在路上就不怕沒有肉吃
珍惜一切 就算沒有擁有
還記得你說家是唯一的肉肉
隨著臭肉香肉繼續奔跑
微微笑 小時候的肉我知道
不要哭讓老爺爺交給你吃肉
鄉間的歌謠永遠的依靠
回家吧 回到最初的美好
還記得你說家是唯一的城堡
隨著臭肉香肉繼續奔跑
微微笑 小時候的夢我知道
不要哭讓老爺爺教給你吃肉
鄉間的歌謠永遠的依靠
回家吧 回到最初的美好
❹ 腌肉製品的顏色為什麼鮮艷且穩定
腌肉製品的顏色鮮艷且穩定，是因為鹽使肉里邊的水分控出來了，水分少了，肉的顏色就顯得更鮮艷了。
❺ 為什麼豬肉煮熟後會發紅
豬肉煮熟後會發紅是添加了亞硝酸鹽，不建議繼續食用。
食品中的亞硝酸鹽來源於食品添加劑，19世紀人們認識到硝酸鹽在硝酸鹽還原菌作用下生成的亞硝酸鹽才是保持食品風味和顏色的活性劑，開始用亞硝酸鹽作為食品添加劑。20世紀初期，美國政府也首次允許用亞硝酸鹽作為肉類添加劑。
亞硝酸鹽的危害很大，短時間內攝入大劑量亞硝酸鹽可以導致急性中毒。成年人攝入0.3至0.5克亞硝酸鹽可以導致中毒，攝入3克為致死劑量，而兒童就更低一些，同樣攝入亞硝酸鹽，孩子可能出現中毒現象。
因此，亞硝酸鹽漸漸退出食品領域，2012年，我國明令不準使用亞硝酸鹽。
然而，現在燒烤肉製品、腌製品、鹵菜等很多仍然會使用亞硝酸鹽，只要看到肉色有粉紅色就足以證明加了亞硝酸鹽。因此，為了安全，發現買的熟菜紅彤彤的，最好就別再買了。
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鑒別新鮮豬肉的小妙招：
1、健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，表皮無任何斑痕；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，表皮上常有紫色出血斑點。再看脂肪，新鮮豬肉的脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
2、新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味。而飼料所致的劣質肉有廢水或葯等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味。
3、用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原；變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓後的凹陷不能復原，甚至有暗紅色的血汁滲出。
4、除感官檢測外，還可以將豬肉放到鍋里燒煮。如果是變質豬肉，燒煮時水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。