為什麼街上賣的海帶顏色不一樣

1. 為什麼市場賣的海帶絲那麼厚那麼綠吃多了會不會對身體不好

今天在朋友家吃飯，飯桌上就有一道非常綠的涼拌海帶絲，已告知朋友再不要買綠色的海帶絲，原來在報紙和網上電視上都有過報道，這種綠的海帶絲都是化學的東西泡過的，對身體特別不好。

2. 為什麼海帶有兩種顏色的

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正常的海帶是深褐色，具有自然墨綠色或深綠色，
海帶以葉寬厚、海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。

3. 海帶的顏色為什麼有的很綠，有的顏色發淡呢

海帶的顏色變化海帶屬於褐藻，其中主要包括兩個顏色的色素，一個是綠色的葉綠素，一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素，比如β-胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。它們主要儲存在葉綠體中，且葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個空洞，正常情況下裡面會裝一個鎂原子，這時葉綠素就呈現綠色。但在酸性條件下，鎂原子會被氫原子趕走，這時葉綠素就變成黃色的「脫鎂葉綠素」。

4. 海帶原本是深褐色的，為什麼市場上銷售的所謂新鮮海帶是翠綠色的

不少消費者以為海帶顏色越「綠」越好。
據江蘇省質監專家介紹，正常的海帶是深褐色，經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶，消費者購買時要慎重。

專家提醒市民在購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，應停止食用。

{這是我轉的，呵呵}

5. 綠色海帶與黑色海帶的區別是什麼

市面常見的海帶絲有兩種顏色。一種是綠色，一種是深褐色。

兩種顏色海帶的區別是:

海帶的本色是屬於褐色，它屬於藻類植物，海帶雖然沒有根、莖、葉分化、但還是含有葉綠素也有葉黃素的，加熱葉黃素被破壞，葉綠素釋放，就成綠色了。這種褐色的海帶，這種是干海帶做的，營養保持的好，口感也好。

海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

所以深褐色的海帶更好。

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海帶的本色是屬於褐色，它屬於藻類植物，海帶雖然沒有根、莖、葉分化、但還是含有葉綠素也有葉黃素的，加熱葉黃素被破壞，葉綠素釋放，就成綠色了。

海帶的食用處理方法

1、干海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水干蒸20—30分鍾;

2、蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺麵粉(或澱粉)，輕輕攪勻浸泡10分鍾。注意：浸泡的時間不要太長，否則海帶的營養物質(碘乙酸、甘露醇等)會溶解流失的。

3、10分鍾後，用手輕輕揉搓海帶，你會發現泥沙全部掉落下來，水又混又臟。這時用清水漂洗幾次就可以了。

功效作用

抗輻射

海帶能阻止放射生元素鍶的吸收。放射性鍶進入人體後對人體危害很大，可在體內放射射線，對骨髓造成損傷，並損壞其造血功能，影響骨髓生長，並誘發骨癌和白血病。海帶中的海藻酸鈉不但能預防鍶被消化道吸收，而且對生物體內舊有的放射性鍶有排出作用。另外，褐藻酸鈉在體內有排鉛作用。鉛進入人體會對神經系統和造血系統造成嚴重危害，而常吃海帶會起到排鉛的作用。

預防和治療甲狀腺腫

人體缺碘會患甲狀腺腫，幼兒缺碘大腦和性器官不能充分發育，身體矮小，智力遲鈍，即患所謂「呆小症」。海帶中含有非常豐富的碘，食用海帶對預防和治療甲狀腺腫有很好的作用，可促進智力發育 。

瘦身功效

海帶含有的一種化學物質能夠阻止身體吸收脂肪，對減肥瘦身大有好處[8]。 英國紐卡斯爾大學的研究人員發現，海帶中含有的藻脘酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收。當一種藻脘酸鹽含量攀升4倍之後，人體對抗脂肪吸收的能力將提升75%[4]。

美膚美發

海帶中含有多種維生素，尤以能轉變為維生素的胡蘿卜素含量豐富。維生素有助於形成糖蛋白，維持皮膚的正常功能，防止感染和患皮膚病，使皮膚保持光滑細膩，韌性增強。海帶中還有大量含硫蛋白質等營養物質，對美發大有裨益。

6. 海帶有三種顏色該怎麼選怎樣挑選好海帶

海帶通常為橄欖褐色，乾燥的海帶通常為褐色、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。 海帶經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮艷的海帶購買時要慎重。

如果海帶呈現出來的顏色為鮮艷的綠色，則不要買，顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或鹼性品綠）溶液泡過。

購買時盡量挑干一點的、表面有白色粉末結晶物的海帶。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風干曬過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。

如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。

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海帶的飲食禁忌

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

7. 市場上一般新鮮海帶是什麼顏色的

俺是生活在北方沿海城市的(遼寧大連).我們這里的海帶在十幾年前是大多用於出口的.質量很好的.
新鮮的海帶,是深棕色的,好的海帶,是越寬(有近50公分左右)的,越厚的(中間可達到3-6mm)的越好.乾的海帶,要挑深棕色的買,有的海帶里夾了很多鹽或很多碎的..最好打開看一下.但商家可能不願意讓你打開,因一打開,鹽就會掉出來,掉稱...
新鮮的海帶會有粘液,干品會有白膜(干品做時要先泡軟),先不要洗,直接放在鍋內(涼水裝鍋,開鍋後)蒸13-15分鍾 ,熟好後再洗 吃不了可直接冷凍.表面有小氣泡不要緊,正常.海帶在做熟後,或用開水燙過後,就會變成深綠色.但海帶燉熟了之後，表面的那層綠色的皮，如有剝落了,或變成肉糜狀了,說明這個海帶是不新鮮了,已經開始腐爛了.

8. 市場上賣的那種軟軟的綠綠的海帶，是用什麼泡過還是本來就是新鮮的

市場上賣的那種軟軟的綠綠的海帶是用葯水泡過的。正常的海帶不會百是綠色，而是接近棕黃色。

海帶主要包括兩個顏色的色素，一個是綠色的葉綠素，一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素，比如β－胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。兩種色素主要儲存在葉綠體中，其中的葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。

葉綠素分子的中心有一個空度洞，正常情況下裡面會裝一個鎂原子，這時葉綠素就呈現綠色。葉綠素對熱的穩定性高於類胡蘿卜素，在漂燙的過程中，部分類胡蘿卜素被破壞，因此綠色就顯現出來。

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1、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

9. 超市買的海帶怎麼這么綠啊正常嗎

正常，新鮮的海帶就是綠的，那種褐色的海帶是曬幹了之後呈現出來的顏色，綠色的海帶是新鮮的，可以放心食用