為什麼開心果開口處處有綠顏色

㈠ 在高橋市場買的開心果發現染了綠色能吃嗎

不能，染色開心果是用變質開心果加工的，外表看起來殼白肉嫩，十分新鮮誘人。但事實上，原本不新鮮的果肉經綠色的化學液體浸泡變得翠綠，發暗的外殼也用硫磺漂得白亮。
所以，那些皮特別白，果仁顏色太鮮艷的都是被染過色的，有的染成了粉色，有的染成了碧綠色。仔細觀察，一些果殼上還帶有粉的、綠的顏色。
研究表明，幾乎所有的人工合成色素都沒有任何營養物質，對人體無益，某些人工合成色素甚至還會危害人體健康。比如檸檬黃等合成色素是從煤焦油中分離出來的苯胺染料，在合成過程中大多要經過硫酸和硝酸處理，而這兩種酸中常含有一定量的砷和鉛，致使色素成品中也常殘留砷和鉛，經常食用色素含量高的食品會對食用者的健康安全產生危害。【望採納】

㈡ 為何開心果是綠色的 綠色果肉的開心果好嗎

開心果是純綠色植物的果實，果仁是綠色的也是正常的，但是熟制的開心果為什麼也有綠色的呢？綠色的可以吃嗎？綠色的和黃色的有什麼區別呢？

為何開心果是綠色的

開心果是純綠色植物的果實，果仁是綠色的也是正常的，因此開心果又名「綠仁果」。純天然的開心果應該符合三種特點：白殼、黃衣、綠仁。開心果是一種營養豐富的堅果，多吃可以預防冠心病，通便潤腸，很適合老年人食用。但需要注意的是如果是表皮發綠就不能吃，可能是染色或者變質的。正常開心果的果肉顏色應綠中帶白，如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色、漂白的嫌疑。

如何辨別開心果的好壞

1、顏色：質量好的開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內衣顏色淡褐色。

2、開口度：開口度就是果實的飽滿度，因為開心果長到成熟時會自動裂開，開心果分為自然開口和機器開口，自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。

3、果實的色澤：內衣顏色淡褐色，果肉顏色應綠中帶白。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那麼鮮亮。

4、選原產地：開心果並非中國原產，品質較好的還屬進口，挑選較為知名的產地，也就挑選到了放心的好開心果。

開心果可以多吃嗎

開心果必須食可而止，每次50克左右為宜，開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。開心果吃多了會上火。開心果和其他的堅果一樣屬於高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補作用，食用過多反而對胃腸的消化造成負擔，尤其是植物蛋白攝入過多，很容易腹脹，便秘。

㈢ 開心果殼發綠什麼原因

一般的挑選開心果要選擇果仁是綠色的,自然綠的當然不錯,但是如果連外殼也發綠,那就不太正常了,肯能是染色了。

另外，從口味上來說，不要選擇那些第一顆吃起來就非常鮮的開心果，這種一般是味精和香料加得過多；從果殼的顏色來看，不要選擇果殼雪白的開心果，那是漂白的結果。一般攤位上都會有好幾種開心果，建議市民比較一下，選擇果殼顏色接近黃或是自然黃的開心果。從飽滿度上來說，盡量選擇顆粒飽滿的，可以用手抓一把掂一掂，如果很輕，碰撞的聲音聽起來裡面很空，則是果實干癟的，這種開心果不要購買。