同一種魚為什麼魚肉不同顏色

㈠ 為什麼魚的顏色不一樣

魚的顏色是基因的問題。「物競天擇，適者生在」，各種顏色的魚能生存下來一是基因遺傳給後代，二是自然選擇的結果。魚的體色一般和魚的生在環境相融合。

㈡ 同樣是肉類，為什麼肉的顏色會不盡相同

就拿魚肉來說，都是屬於魚這個種類，但是不同類別的魚，顏色也會有所差別。

紅色肉質的黃鰭金槍魚

鮭魚的肉質介於亮粉和橙色之間，之所以會呈現橙色，這是基因和飲食共同作用的結果。加州大學生物學家Milton
Love說鮭魚的主食是磷蝦，而磷蝦等甲殼類動物的殼中都含有類胡蘿卜素，所以吃磷蝦的鮭魚的肉質也就變成了鮮艷的橙色。

既然如此，為什麼不是所有食用磷蝦的魚類都會產生這種變化？Love解釋說是鮭魚的色彩基因讓類胡蘿卜素可以在肌肉組織中表現出顏色。

但是有些王鮭體內缺乏這種基因，所以偶爾也會捕捉到灰白肉質的王鮭，被人們稱為「象牙王鮭」，這種稀有貨色在零售市場上能夠比普通鮭魚賣出更高的價錢。但是盡管如此，消費者依然喜歡橙紅肉質的鮭魚，象牙王鮭其實並不好賣。

綜上三種魚的品類來說，為什麼肉會呈現不同顏色，主要還是因為生活環境的不同以及生活習慣的不同，導致了身體肉色的特殊區別。

㈢ 孔雀魚為什麼生的小魚顏色不同

原因有：
1、孔雀魚生的小魚顏色不同是因為孔雀魚存在正常狀態和白子狀態。如果是正常的雌孔雀魚，在不知道雄孔雀魚的情況下，生出來的小魚百分之九十五的可能都是正常黑眼睛具有黑色素的小孔雀魚。
2、如果雌魚或者雄魚是白子，那麼小魚里可能有一部分或者全部是白子，白子寶寶全身沒有任何黑色素，魚肉成嬌嫩的淡粉色或者淡橙色，眼睛為紅色，所以雌魚即使臨產，肚子里的白子寶寶也會成鮮紅色或者暗紅色並不會像普通那麼深，雖然也可以看到眼睛，但是紅色的眼睛也不會像黑色的明顯，所以一般也是看體型和狀態，並且日後比普通孔雀寶寶成活率低。
孔雀魚：孔雀花鱂，俗名孔雀魚，也稱為鳳尾魚、彩虹花鱂、虹鱂、古比魚等，是花鱂科花鱂屬的一種熱帶魚，雌雄魚的體型和色彩差別較大，成年雄魚身體瘦小，體長3至4厘米，體色絢爛多彩、體型優美；成年雌魚體長5厘米左右，其尾柄及尾鰭佔全身的三分之一以上，各鰭均較雄魚的短。

㈣ 三文魚魚肉發黑是什麼情況

新買的冷凍包裝三文魚，有些肉是紫黑色，這樣是不能吃的。新鮮的三文魚，肉是不會呈現紫黑色的，呈現紫黑色的三文魚，說明放的時間太久了，肉的品質發生變化。

新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而當肉表面變成黑色時候，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。

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4月17日晚上，陳小姐與家人到廣州市增城區一家壽司店點了一份三文魚頭，發現裡面有條狀的黑色物體，懷疑是寄生蟲，店家矢口否認。最終，陳女士決定自己去尋找相關機構鑒定，到底這些黑色的條狀物是不是寄生蟲。

專家：不排除是寄生蟲

對此，暨南大學附屬第一醫院公共衛生學博士陳祖輝表示，三文魚頭不乏寄生蟲的可能，最常見的是吸蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲等，也不排除有絛蟲，根據陳女士的視頻，比較難分辨，但不排除這些黑色條狀物是絛蟲的幼蟲。

他說，現在一些比較廉價的三文魚往往是近海養殖，或者是塘養，「如果塘里有糞，豬糞、牛糞里的絛蟲可能會寄生到魚肉里或魚頭里。」不過，他認為陳女士這種情況大可不必擔心，只要三文魚煮熟就可以殺死寄生蟲。

㈤ 魚為什麼會有不同的顏色.

魚的顏色是由於皮下細胞色素。與淺海和深海沒有關系，是由於周圍環境的不同而定的，主要是取決於海中浮游生物和海藻的顏色，但是海藻的顏色又與深度有關系是光透的關系。

㈥ 三文魚肉為什麼呈橘紅色，魚肉不同顏色是如何形成的

這個可能跟環境有關外，主要還是跟魚的品種有關。也跟季節有關，還跟養殖有關

同一種魚，在不同時期（如產卵期）魚肉的顏色會有差異

三文魚（salmon）是一個統稱，其英語詞義為「鮭科魚」或「橘紅色的鮭魚肉」。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬。在中國大陸消費市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。
大西洋鮭(Salmo salar)名稱由來是因其是生長在大西洋的鮭科鮭屬魚。
太平洋有6種鮭科鮭屬魚，即紅大麻哈、銀大麻哈、大鱗大麻哈或王大麻哈、細鱗大麻哈或駝背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、馬蘇大麻哈。
鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）

㈦ 魚為什麼會有顏色

魚的顏色是由魚體內的色素和光的作用共同決定的。具體來說，魚身上的顏色主要由以下幾個方面影響：
1. 色素：許多魚類體內都含有色素，如黑素、類胡蘿卜素、黃酮類等，這些色素會影響魚的顏枯攔鋒色。例如，黑素可以使魚體呈現黑色和褐色，類胡蘿卜素可以使魚體呈現紅、橙色等衡汪，黃酮類可以使魚體呈現黃色。
2. 光線：光線對魚的顏色也有影響。例如，藍色光線可以穿透深水，而紅色光線則很難穿透深水，因此深水中的魚類主要呈現藍色、黑色和灰色等顏色，而淺水中的魚類則主要呈現紅、橙、黃等顏色。
3. 環境：魚的顏色也受到環境的影響。例如，一些魚類可以通過改變體內的色素含量來適應不同的環境，如鯉魚在寒冷的冬季會減少體內的類胡蘿卜素含量，從而讓身體變成灰色，以更好地融入環境。
總之，魚的顏色是由多種因素綜合作用的結果，包括魚體內的色素、光線和環境等因素。這些因素的沒晌變化可以使魚的顏色發生改變。