花生米為什麼那麼多顏色

❶ 花生為什麼一拔出來就是個綠的

正常的花生米煮出來肯定不會是綠色的，而是略微紅色的水。原因如下：花生（peanut），原名落花生（學名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「落花生」。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生發油等化妝品的原料。

❷ 花生米為什麼越放越紅

農業專家介紹，很多紅色表皮的花生（比如百日紅），因花生紅衣中含有較多天然色素，所以顏色比較深。紅花生米用水浸泡或煮過後，水會變成淡紅色，這是正常現象。綠豆、黑豆、紅豆等經水浸泡後，也會出現類似水變色的情況。

但是，農業專家說，用冷水短時間浸泡紅皮花生是不會掉色的，要浸泡15－16個小時之後，水才會變成粉紅色。40℃左右的溫熱水也要浸泡4－5小時才會變色。

鑒別方法：
第一，從外觀上看，部分花生米的一端有「小白點」，這是因為花生米撐開紅衣露出了裡面的顏色。如果花生米經過染色，這些露出的「小白點」必定也會被染紅。
第二，因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也會是淡紅的。
第三，將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色。如果花生米經過染色，受潮或被弄濕後會有脫色現象，在白紙上用力摩擦會留下紅色。黑米是否染色，也可以這樣鑒別。

❸ 油炸花生米為什麼有的分二辨後裡面是深色的

炸的花生米顏色深淺不一，那是因為在炒花生米的時候油溫沒有控制好。油溫控制好的話，就不會出現這種情況。

❹ 同一品種花生米種皮顏色不一致的原因是什麼

同一品種花生米種皮顏色不一樣很已常，原因有多種，土壤施肥營養不均，陽光照射充足及不足，還有種的時候種的不均，埋土深淺，澆肥料及水等，所以會出現顏色不一致。

❺ 新婚發的花生為什麼是兩種顏色有什麼說法嗎

應該是生兒育女的意思吧,紅色代表女,綠色代表男孩,有子有女就是『好』的象徵。

結婚時花生棗子寓意早生貴子，花生有多子多福的意思，紅棗與「早」諧音，有早日生孩子的意思。除了花生和棗子，桂圓蓮子也預示著早生貴子，寓意較好。花生也有夫妻同心，永不分離的意思，紅棗紅色的外皮象徵日子紅火。

彩色花生的種皮顏色不同，營養物質呈現如下區別：

紅顏種皮：主要含有纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，對於抑制血小板減少或者貧血有一定幫助；

黑色種皮：由於含有較多的花青素而呈黑色或者深紫色，含抗氧化成分多一些，蛋白質和微量元素也高於淺色品種，對保護血管和抗衰老有一定作用；

白色種皮：含鈣量高，主要用於榨油，油色會更加清澈透亮；

多色種皮：蛋白質含量高，比普通花生高出23.9%，每100g彩色花生的鋅和硒含量分別為3.7g、8.3g，比普通花生高出48%和101%。