海參泡發為什麼有顏色

1. 我買的海參泡發的時候水呈黑色正常嗎

這跟你發的海參有關
淡干海參一般情況下不會變色特別明顯，尤其是換過一次水之後，顏色應該是較淺的，接近於清水。
腌漬海參泡發過程中可能會產生略微深的顏色，會有些許綠色，近似於綠茶初泡的顏色。
如果商販在海參中加了糖則會出現類似於綠茶泡久了氧化變黃的顏色，有些發褐色。
或者是你泡發的是海參煮料，由於海參本身就有蝦青素等色素，會導致水的顏色變綠色。
希望能夠幫到你。望採納！

2. 海參發好後為什麼顏色有深有淺

你好朋友！
1.膚色不同，是一種說法，但是根本的情況是和海參的品種有關系，遼參和日本參、韓國參等吧，因其產地的不同海參的顏色是不同的，你想韓國西海的貨，顏色就偏黃，刺尖發白，東海的貨顏色就偏黑。
2.還有一個原因，不管哪種貨是活參、拉缸鹽、干參等作出的即食顏色也不同，這個和在做貨下鍋煮的時候用的鍋有關系啊，喜歡黑貨用鐵鍋，（不過通常含鐵量超標），喜歡黃貨用不銹鋼鍋。
3.如何解答：
A、告訴顧客，用活參做出來的顏色發黃，用拉缸鹽和干參做的顏色發黑，營養都是一樣的。只是活參不易儲存，做成拉缸鹽和干參易儲存，隨時都能用。一般不要提外國參的詞，因為一般百姓都只認本地參。
B、熟話說貨賣一張嘴，你應根據實際情況給顧客一個他能夠接受的解答（也就是自己造一套台詞）
我是專業做海參的，希望我的回答能夠幫助你，需要的話盡管找我，祝生意興隆！朋友！

3. 發泡海參時水會發綠，這可能是哪些原因造成的

從沿海地區到內陸地區，從商務接待酒席到市民飯桌，掀起了一股海參熱，它不但是特色美食，也是保健養生的食補上品，許多人一天一根，吃海參滋補養生。而海參的泡發依然是一個急需解決的難題，很多人常常埋怨海參泡發艱難，有些人問過看看「為啥的海參泡發後水變綠色了呢」，下面看看就為我們徹底解決這個問題。

海參沒煮透

煎制的情況下沒煮透也會影響到最終的泡發，海參較為硬，肉壁沒有徹底伸展。海參是當然生長發育的個人，大小不一的，要逐一檢測是不是煮透。

換水不勤

海參泡發腹水主要是除鹽並讓肉壁細胞吸水伸展，為下一步做好充分的准備。在浸泡除鹽和最終冰水泡發的環節中，一般12個小時就需要換一次水。

海參的泡法是一個難熬的過程，並沒有近道可以走。如碰到泡發水變綠變黃，也徹底無需太過擔憂，這全是正常的狀況。

4. 海參發好後為什麼顏色有深有淺

膚色不同是一種說法，但是根本的情況是和海參的品種有關系，遼參和日本參、韓國參等，因其產地的不同海參的顏色是不同的。

還有一個原因，不管哪種貨是活參、拉缸鹽、干參等作出的即食顏色也不同，這個和在做貨下鍋煮的時候用的鍋有關系，喜歡黑貨用鐵鍋，（不過通常含鐵量超標），喜歡黃貨用不銹鋼鍋。

用活參做出來的顏色發黃，用拉缸鹽和干參做的顏色發黑，營養都是一樣的，只是活參不易儲存，做成拉缸鹽和干參易儲存，隨時都能用。

(4)海參泡發為什麼有顏色擴展閱讀：

挑選技巧

看顏色，黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。

看形狀，捏一捏。好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

加加熱，彎一彎。最簡單的就是將手搓熱，然後把海參放在手裡捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。

5. 海參泡發出來的水是淡綠色的怎麼回事有問題嗎

有人的人不懂說水發綠不好，其實水發綠是非常正常的，只有常年在海中低播優質養殖的海參才會有這種現象，由於現在多數海參都是大棚養殖的所以往往由於養殖時間過短再加上餵食結構多為飼料所以海參很多都沒有水發綠的現象的了，但是如果水是除了綠的別的顏色那就不對了！

6. 發泡海參時水會發綠這是什麼原因呢

因為海參經常吃海藻和海泥，所以在泡發海參的時候，水會變成暗綠色，這是正常的。海參的營養價值很高，而且口感特別好，所以備受喜愛，很多人都喜歡買回家來吃。海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質， 可以滋補身體。在泡發海參的過程中，應該使用純凈水，並且注意水溫，勤換水，才能讓海參充分泡發，吃的時候口感最好，並且，在泡發海參的過程中，水變成綠色，或者黃色，都是正常的現象，不需要擔心。

海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。

海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴的海產動物。海參的肉很嫩，並且營養豐富，是高蛋白質，低脂肪的食物，所以備受大家喜愛。

海參營養豐富，口感細嫩，並且適合老人小孩食用，烹飪方法也很豐富，做起來很簡單，適合在家中做來吃，滋補營養。

關於這個話題，大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起討論。

7. 海參泡發時為什麼看著是墨綠色的水是淡黃色的

因為海參在泡發的時候看著是墨綠色水，但是是黃色的，就是因為海參本身她就是淺淺深褐色的顏色，所以水就會變成淡黃色。