蝦顏色深淺為什麼不同

① 對蝦的體色是怎樣形成與變化的

對蝦的體色是由表皮下的色素細胞的活動形成的。色素細胞中有各種色素顆粒，如藍、黑、黃、紅、白等。
不同色素細胞所含色素顆粒不同，通常由色素細胞中的色素顆粒的聚集、分散形成體色的變化。對蝦的體色由遺傳決定，不同種類的蝦具有不同的體色。在生活中對蝦的體色經常發生變化，這些體色的變化既有生理性的，也有病理性的。
中國對蝦雄蝦在成熟後體色變為黃色，俗稱黃蝦。斑節對蝦幼苗外觀呈黑色。
在較低鹽度下養殖的對蝦體色較淺。對蝦在生病後往往伴有體色改變，如細菌、病毒感染的蝦體色可變為紅色、深藍色等，有寄生蟲及附著物寄生或附著時使對蝦變為白濁色、深褐、綠色等。因此，可根據對蝦體色及變化判斷對蝦的健康狀況。
本條內容來源於：中國農業出版社《中國生態系統定位觀測與研究數據》

② 新鮮活的對蝦為什麼有紅褐色和青黑色的蝦之分

新鮮的活得對蝦紅褐色的一般都是野生的，青黑色的一般都是養殖的，生長的環境不一樣顏色就不一樣。

③ 為什麼蝦煮在鍋里，有的變紅有的變白

蝦身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的。在蝦甲殼的真皮層中，分布著各種各樣的色素細胞，不過它們大多數是青黑色的，這也是蝦呈青色的原因。在這些色素細胞中，有一種叫蝦紅素的色素，平時它與別的色素混在一起，無法顯出鮮紅的本色，可經過燒煮後，別的色素都被破壞和分解了，唯獨它不怕高溫，於是，蝦的甲殼便呈現出蝦紅素的紅色。不過，在蝦甲殼的真皮層中，蝦紅素的分布是不均勻的。因此，你會發現蝦煮熟後，並不是通體紅彤彤的，在蝦紅素分布較多的地方，如背部分顯得格外紅，而有些蝦的蝦紅素分布較少的地方，說會你所說的變白.

④ 蝦的顏色為什麼有的是紅黑有的是淡白色呢，什麼品種

因為蝦也有不同的品種，不同品種的基因決定不同的顏色。
蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，並可以用作中葯材。
紅蝦：體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節後緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。產地、產季：分布於我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。
青蝦：青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。經省海洋與漁業局專家實地考察和專家評定，江蘇泗陽，浙江德清被評定為「青蝦之鄉」。
河蝦：河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。
草蝦：草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。
明蝦：明蝦又名對蝦，是我國重要海鮮品之一。其肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃。
龍蝦：龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。中國已發現8種，以淡水龍蝦 產量較大。

⑤ 蝦剛開始顏色深,慢慢變淺是什

1、新陳代謝循環慢，會導致顏色會變淺。
2、缺耐租譽氧會導致顏色變淺。
3、昌段缺乏紫外線照射會導致顏型此色變淺。

⑥ 活蝦的身體顏色為什麼不均勻

這主要是與蝦內的蛋白質的含量有關的，蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質相結合，由於蝦死後體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。在一般狀況下，活蝦的外殼都是青綠色的，因為蝦的體內原本含有一種物質叫蝦青素。但是，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮艷的紅色，因此蝦煮熟後，外殼會變為紅色。

⑦ 黑虎蝦有的顏色深有的顏色淺

您想問的是黑虎蝦有的顏色深有的顏色淺是怎麼回事嗎？顏色寬余受品種、生長環境影響。
黑虎蝦外殼顏色深淺和品種、生長環境有關，以背後環帶、蝦足顏色清晰鮮亮為佳。
黑虎蝦，又稱為斑節蝦、鬼蝦、花蝦等，是當前世界上養殖非常慎寬滾普遍的一個品種。它的生長速度較快，適應能力強，食性雜，對餌料和蛋白質的要巧肆求低，能耐受較大范圍的鹽度和溫度。